Cookbook


Laske aur välja!
Võimsa kannmikseriga kulub erinevate koostisainete
pulbriks jahvatamiseks vaid minut või veel vähem.
Suurel kiirusel kokku põrgates tekib koostisainete vahel
hõõrdumine, mis võib omakorda tekitada suure kuumuse.
Suure kiirusega võimsas kannmikseris võib vedeliku
temperatuur vaid ühe minutiga tõusta  C võrra.
Seadmes Boss™ kasutatakse kuuma supi funktsiooni
ajal tekkivat hõõrdumist selleks, et külmad koostisained
vaid kuue minutiga tuliseks supiks soojendada. Lisaks
supi soojendamisele soovivad paljud kokad kasutada
kannmikserit juba valmis supi segamiseks vahetult
enne serveerimist. Nii saab supile lisada täiendavaid
koostisaineid või töödelda vedelikku õhuga, et supi
tekstuur jääks kreemjam. Kuid ettevaatust! Enamikus
kannmikserites on kuumade vedelike segamine ohtlik.
Koostisainete temperatuuri tõustes hakkab neist
vabanema auru kujul vesi temperatuuril  C ja kõrgem.
Auruks moondumisel paisub vesi  korda, mis
tähendab, et  tl veest võib tekkida ligikaudu  liitrit
auru! Kui selline temperatuuritõus toimub aeglaselt,
on tegemist tavaliselt ohutu nähtusega. Kuuma supi
segamisel surutakse aga kannmikseris olev külm
õhk peaaegu kohe koostisosadesse ja surve suureneb
intensiivselt. Kui aur välja ei pääse, tõuseb surve väga
kiiresti plahvatuspunktini.
See on üks põhjus, miks kannmikserite kaaned
kuumade koostisainete segamisel pealt lendavad.
Selline plahvatusoht kuumade koostisainete töötlemisel
tähendab, et tavalised kannmikserid ei ole supi
soojendamiseks ega õhuga töötlemiseks eriti ohutud.
Seetõttu on seadmele Boss™ disainitud tihedalt suletud
ja õhuavaga kaas. Selline kaas jääb ka surve all olles oma
kohale ja aur pääseb kannust välja pääseks, kuid vedelik
jääb kannu. Lisaks käivitub supiprogramm aeglaselt,
et vältida kuuma vedeliku pritsimist, ja tsükli lõpuks
segatakse segu õrnalt, et võimalikud õhumullid lõhkuda.
Nii saate valmistada külmadest või juba keedetud
koostisainetest ohutult kuuma supi valmistada.
Pidage meeles, et soovitatav on lasta koostisainetel
jahtuda alla keemispunkti ja kunagi ei tohi kuumade
vedelike töötlemisel kannmikseri kannu täita rohkem kui
, liitri ulatuses.
Aurusurve tekitatud plahvatus Ohutu auruavaga kaas
Tavaline kannmikser Boss™