Cookbook

69
Fetos, Chalapos paprikos
ir avokadų dažinys
1 Paruošimas: 10 min.
2 Išeiga: 2½ puodelio
1 nedidelio raudonojo svogūno – jį supjaustykite į 4 dalis
4 šviežių Chalapos paprikų – išimkite sėklytes ir stambiai
sukapokite
1 vidutinio avokado – išimkite kaulą, nulupkite ir
sukapokite
340g fetos sūrio – jį stambiai sukapokite
1 skiltelės česnako
Druskos ir šviežiai maltų pipirų – pagal skonį
Šviežių kapotų kalendros lapelių – papuošimui
1. Sudėkite svogūną ir Chalapos paprikas į kombaino ąsotį,
uždenkite dangteliu.
3 PULSE: 3-4 kartus arba kol sukaposite.
2. Sudėkite avokadą, fetą, česnaką į kombaino ąsotį, uždenkite
dangteliu.
4 BLEND: 20-30 sek. arba kol masė taps glotni. Kad ašmenys
greičiau sutrintų ingredientus, kartas nuo karto, jeigu reikia,
stumtelėkite juos grūstuvu link ašmenų. Pagardinkite druska ir
pipirais pagal skonį.
Patiekimas: sukrėskite į serviravimo dubenį. apibarstykite
kalendros lapeliais, patiekite su tortilijomis ar kukurūzų
traškučiais.
Aromatingas žalių morkų
ir kalendrų dažinys
1 Paruošimas: 15 min. + 1 val. šaldymui
2 Išeiga: 2½ puodelio
3 morkų (475g) – jas nuskuskite ir stambiai sukapokite
125ml (½ puodelio) vandens
75g (¼ puodelio) užtepo iš sezamo sėklų
2 v.šaukštų šviežių citrinos sulčių
1 nedidelio askaloninio česnako – jį supjaustykite į 4 dalis
2 „Medjool“ datulių – išimkite kauliukus
1,5cm gabalėlio šviežio imbiero – jį nulupkite ir
supjaustykite plonais griežinėliais
1 v.šaukšto alyvuogių aliejaus
1½ a.šaukštelio malto cinamono
1 a.šaukštelio aštraus prieskonių mišinio „Garam masala“
1 a.šaukštelio druskos ir papildomo žiupsnelio pagal skonį
¼ puodelio kapotų šviežių kalendros lapelių
Ant grotelių pakeptos indiškos duonos „Chapati“, krekerių
ar agurkų lazdelių – patiekimui
1. Sudėkite morkas ir supilkite vandenį į kombaino ąsotį,
uždenkite dangteliu.
4 PUREE: 20-30 sek. arba kol pertrinsite. Kad ašmenys
greičiau sutrintų ingredientus, kartas nuo karto, jeigu reikia,
stumtelėkite juos grūstuvu link ašmenų.
2. Sudėkite užtepą iš sezamo sėklų, citrinos sultis, askaloninį
česnaką, datules, imbierą, aliejų, kumino sėklas, aštrų
prieskonių mišinį ir druską.
4 BLEND: 20 sek. arba kol masė taps glotni.
3. Sumeskite kalendros lapelius.
4 CHOP: 5 sek. arba kol viską stambiai sukaposite. Pagardinkite
druska pagal skonį.
Sukrėskite į serviravimo dubenį ir uždenkite maistine plėvele.
Prieš patiekiant, bent 1 val. įstatykite į šaldytuvą, kad dažinys
atvėstų.
Patiekimas: sukrėskite į serviravimo dubenį ir patiekite kartu
su indiška duona „Chapati“, krekeriais ar agurkų lazdelėmis.