Cookbook

Jautienos kepsniai su 4 žolelių

padažu „Chimichurri“

1 Paruošimas: 10 min. Gaminimas: 15 min.

2 Išeiga: 4 porcijos

4 × 200g jautienos nugarinės kepsnių

Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų – pagal skonį

„Chimichurri“ padažui reikės:

5 skiltelių česnako

3 laiškinių svogūnų – juos stambiai sukapokite

1 puodelio šviežių plačialapių petražolių

½ puodelio šviežių kalendros lapelių

¼ puodelio šviežių raudonėlio lapelių

1 v.šaukšto šviežių čiobrelio lapelių

1 šviežios Chalapos paprikos – išimkite sėklytes ir stambiai sukapokite

2 v.šaukštų aitriosios paprikos dribsnių

250ml alyvuogių aliejaus ir papildomo šlakelio kepsniams aptepti

2½ v.šaukšto šviežių citrinos sulčių

1½ v.šaukšto šviežių žaliosios citrinos sulčių

1. „Chimichurri“ padažui pagaminti: sudėkite česnaką, svogūnus,

petražoles, kalendras, raudonėlius, čiobrelius, Chalapos paprikas,

paprikos dribsius, alyvuogių aliejų, citrinos sultis ir žaliosios citrinos

sultis į kombaino ąsotį, uždenkite dangteliu.

4 BLEND: 15-20 sek. arba kol masė taps glotni. Po 7-10 sek. mentele

nubraukite ingredientus nuo ąsočio sienelių link centro.

2. Sukrėskite į dubenį. Pagardinkite druska ir pipirais pagal skonį.

Uždenkite maistine plėvele ir atšaldykite šaldytuve iki norimo lygio.

3. Įkaitinkite plačias kepimo groteles arba kepsninę ant didelės kaitros.

Lengvai aptepkite kepsnius aliejumi. Pagardinkite druska ir pipirais.

Kepkite po 3 min. iš abiejų arba kol gražiai apskrus. Perkelkite ant

grotelių, po kurioms pakišta lėkštė. Apdenkite folija

ir palikite 5-6 min. atvėsti.

Patiekimas: sudėkite kepsnius į serviravimo

lėkštes ir apšlakstykite „Chimichurri“

padažu.