Cookbook

45
Pekaninės karijos riešutų,
brazilinių riešutų ir klevų
sirupo sviestas
1 Paruošimas: 10 min. Gaminimas: 10 min.
2 Išeiga: 1⅓ puodelio.
250g (2 puodelių) pekaninės karijos riešutų
75g (½ puodelio) brazilinių riešutų
60ml (¼ puodelio) gryno klevų sirupo
1 v.šaukšto makadamijų riešutų aliejaus arba ryžių sėlenų
aliejaus
Žiupsnelio malto cinamono
Žiupsnelio druskos
1. Įkaitinkite orkaitę iki 160°C (režimas be ventiliatoriaus) arba
iki 140°C (režimas su ventiliatoriumi). Ant didelės kepimo
skardos patieskite nelimpantį kepimo popierių.
2. Suberkite pekaninės karijos riešutus ir brazilinius riešutus į
dubenį. Apšlakstykite klevų sirupu ir lengvai pakratykite, kad
aliejus vienodai pasiskirstytų. Tolygiai paberkite ant paruošto
padėklo. Kepkite 10 min. (po 5 min. riešutus pamaišykite)
arba kol riešutai taps auksinės rudos spalvos. Atidėkite į šalį ir
palikite 10-15 min. ataušti.
3. Sudėkite riešutus, aliejų, cinamoną ir druską į kombaino ąsotį,
uždenkite dangteliu.
4 MILL: 1 min. arba kol mišinys taps beveik glotnus. Kad
ašmenys greičiau sutrintų ingredientus, kartas nuo karto, jeigu
reikia, stumtelėkite juos grūstuvu link ašmenų.
4 BLEND: 10-15 sek. arba kol masė taps glotni.
Laikymas: suberkite į švarų sandarų indelį. Laikykite
šaldytuve ne ilgiau 1 mėnesio.
Pistacijų ir makadamijų
riešutų sviestas su
gabaliukais
1 Paruošimo trukmė: 5 min. Gaminimo trukmė: 10 min.
2 Išeiga: 1½ puodelio
215g (2 puodelių) pistacijų
140g (1 puodelio) nesūdytų makadamijų riešutų
1 v.šaukšto makadamijų riešutų aliejaus arba ryžių sėlenų
aliejaus
Žiupsnelio druskos
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (režimas be ventiliatoriaus) arba
iki 180°C (režimas su ventiliatoriumi).
2. Suberkite ½ puodelio pistacijų į kombaino ąsotį, uždenkite dangteliu.
4 CHOP: 5 sek. arba kol riešutus stambiai sukaposite. Tada viską
perkelkite į dubenį.
3. Likusias pistacijas ir makadamijų riešutus suberkite ant didelės
kepimo skardos. Kepkite 8-10 min. arba kol lengvai apskrus.
Atidėkite į šalį ir palikite 15 min. ataušti.
4. Sudėkite skrudintus riešutus, aliejų ir druską į kombaino ąsotį,
uždenkite dangteliu.
4 MILL: 1 min. arba kol mišinys taps beveik glotnus. Kad ašmenys
greičiau sutrintų ingredientus, kartas nuo karto, jeigu reikia,
stumtelėkite juos grūstuvu link ašmenų.
5. Suberkite likusias pistacijas.
4 BLEND: 15 sek. arba kol masė taps glotni.
Laikymas: Sudėkite į švarų sandarų indelį. Laikykite šaldytuve ne
ilgiau 1 mėnesio.
Patarimas: jeigu norite žalesnės spalvos pistacijų sviesto, naudokite
nuplikytus ir nuluptus pistacijų riešutus. Tokių riešutų galite įsigyti
delikatesų krautuvėse.