Cookbook

22
Keptų pomidorų ir
ankštinių pipirų sriuba su
žaliuoju padažu
1 Paruošimas: 10 min. Gaminimas: 55 min.
2 Išeiga: 1l arba 4 porcijos
6 slyvinių pomidorų – juos perpjaukite išilgai
1 raudono ankštinio pipiro – sėklytes išimkite ir stambiai
supjaustykite
1 geltonojo svogūno – supjaustykite skiltelėmis
3 skiltelių česnako – jas nulupkite
2 v.šaukštų alyvuogių aliejaus
500ml (2 puodelių) daržovių sultinio – atvėsinkite jį iki
kambario temperatūros
2 a.šaukštelių pomidorų pastos
50g (¼ puodelio) šviežių baziliko lapelių ir kelių
papildomų lapelių sriubai papuošti
Druskos ir šviežiai maltų juodųjų pipirų – pagal skonį
Žaliojo padažo – patiekimui
1. Įkaitinkite orkaitę iki 200°C (režimas be ventiliatoriaus) arba
iki 180°C (režimas su ventiliatoriumi). Ant didelės kepimo
skardos patieskite nelimpantį kepimo popierių.
2. Ant padėklo sudėkite pomidorus, ankštinį pipirą, svogūną
ir česnaką. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pagardinkite
druska ir pipirais. Lengvai pakratykite, kad aliejus ir
prieskoniai tolygiai pasiskirstytų. Kepkite apie 40-45 min. arba
kol daržovės gražiai apskrus ir suminkštės. Atidėkite į šalį ir
palikite 5 min. ataušti.
3. Naudodami žnyples, sudėkite apkepintas daržoves į kombaino
ąsotį. Supilkite sultinį, sudėkite pomidorų pastą, uždenkite
dangteliu.
3 SOUP: kol baigsis programa.
4. Sudėkite baziliko lapelius, pagardinkite druska ir pipirais
pagal skonį, uždenkite dangteliu.
4 PUREE: 30 sek.
Patiekimas: supilkite sriubą į serviravimo dubenėlius,
apšlakstykite žaliuoju padažu ir papuoškite baziliko lapeliais.
Patarimas: sriubų receptuose naudojame ilgos galiojimo
trukmės sultinio kubelius. Jeigu naudosite šviežią sultinį, jį
pakaitinkite iki virimo 1–2 min., leiskite ataušti, kad neliktų
garo, o tada jau pilkite į kombaino ąsotį.
Žaliasis padažas
1 Paruošimas: 10 min.
2 Išeiga: 1½ puodelio
7 ančiuvių filė – jas nukoškite
35g (1½ puodelio) šviežių plačialapių petražolių
2 v.šaukštų kaparėlių – juos nukoškite
2 v.šaukštų šviežių citrinos sulčių
100ml alyvuogių aliejaus
1. Ančiuvių filė, petražoles, kaparėlius, citrinų sultis ir aliejų
sudėkite į kombaino ąsotį, uždenkite dangteliu.
4 CHOP: 30-40 sek. arba kol ingredientus sukaposite.
Laikymas: sukrėskite padažą į švarų sandarų indelį. Laikykite
šaldytuve ne ilgiau 3 dienų.
Patarimas: tinka su sriubomis, ant grotelių ar keptuvėje kepta
mėsa, vištiena, jūros gėrybėmis ar apkeptomis daržovėmis.
Sumaišę su citrinos sultimis ar majonezu gausite puikų
pagardą bulvių salotoms.