Cookbook

Maroko vürtsisegu

1 Valmistamisaeg 10 minutit

2 ⅔ tassitäit

12 kardemonikauna

3 spl köömneid

2 spl koriandriseemneid

2 kaneelipulka, poolitatud

2 tl apteegitilliseemneid

½ tl musta terapipart

½ tl nelkpipart

2 tl paprikat

1½ tl jahvatatud kurkumit

1. Seemnete eraldamiseks purustage kardemonikaunu veidi.

Visake kaunad ära ja hoidke seemned alles.

2. Pange kardemoniseemned, köömned, koriander, kaneel,

apteegitill, pipraterad ja nelkpipar kannmikseri kannu ja

sulgege kann tugevalt kaanega.

4 MILL 1 minut või kuni koostisained on peeneks jahvatatud.

Valage segu kaussi.

3. Lisage paprika ja kurkum. Segage. Pange puhtasse, tihedalt

suletud anumasse. Kuivas ja jahedas kohas säilib kuni kolm

kuud.

Nõuanne: raputage vürtsisegu praadimisel, grillimisel või

hautamisel lambaliha, veiseliha, linnuliha või köögiviljade

peale. Lisage hautistesse ja suppidesse. Arvestage 1 spl

vürtsisegu 500 g liha või köögiviljade kohta.

Maroko lambalihakotlet

1 Ettevalmistamine 10 minutit / valmistamine 15 minutit

2 4 portsjonit

16 (ligikaudu 1 kg) lambalihakotlet

2 spl Maroko vürtsisegu

Maitsestamiseks soola ja pipart

1 spl oliiviõli

Serveerimiseks sidruniviile

1. Pange lambalihakotletid kaussi. Raputage neile vürtsisegu ja

segage. Maitsestage soola ja pipraga.

2. Kuumutage õli suurel praepannil keskmisel kuumusel.

Küpsetage kotlette kummaltki küljelt kaks minutit või kuni

soovitud küpsetusastmeni. Asetage lambalihakotletid

kuumakindlale alusele. Katke toidukilega ja laske viis minutit

jahtuda. Serveerige sidruniviiludega.