User Guide

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Étapes pour la cuisson SOUS VIDE :
1. Remplissez le récipient de cuisson avec
de l'eau froide jusqu'à atteindre la ligne
MAX.
Pourréduireletempsdepréchauage,
versez de l'eau à température proche
de celle souhaitée pour la cuisson.
2. AppuyezsurSOUSVIDEetdénissez
la température et la durée de cuisson
souhaitées. Refermez le couvercle
et appuyez sur DÉMARRER pour
commenceràfairechauerl'eau.
3. Placez l'aliment ou le produit dans
un sachet sous vide ou un sachet
refermable. Si vous ne possédez pas
desachetsspéciquementdestinés
au scellement sous vide, nous vous
recommandons d'utiliser un sachet
refermable à double fermeture.
Ajoutez l'assaisonnement : feuilles
de laurier, romarin, tranches ou zeste
de citron et huile, selon votre goût.
4. Lorsque l'eau a atteint la température
souhaitée (l'appareil émettra alors
un bip), placez délicatement le sachet
dans le bain-marie.
Si le sachet remonte à la surface, placez
le support en inox retourné de façon
à maintenir le sachet entièrement
submergé.
5. Refermez et verrouillez le couvercle.
Assurez-vous toutefois que la soupape
de décompression est en position
ouverte.
6. Une fois le temps de cuisson écoulé,
retirez le sachet du bain-marie.
Température et temps de cuisson :
• FILET DE BOEUF (2,5 cm d'épaisseur) –
Moyennement saignant – 54 °C pendant
1 heure
• FILET DE POULET (2,5 cm d'épaisseur) –
Tendre – 65 °C pendant 45 minutes
• FILET DE SAUMON (2,5 cm d'épaisseur) –
Mi-cuit – 50 °C pendant 40 minutes
• ŒUFS – œuf poché – 64 °C pendant
1 heure
YAOURT
Comment utiliser le raccourci auto-
matique de la fonction yaourtière ?
Yaourt nature
Temps de préparation : 10 minutes /
Incubation : 8 heures (plus 1 heure
30 minutes de refroidissement)
1 litre de lait entier homogénéisé
2 cuillères à soupe de yaourt nature entier
avec des cultures vivantes et actives
ÉTAPE 1 – Faire bouillir le lait
Placez le récipient de cuisson dans le Fast
Slow GO™. Incorporez le lait. Refermez et
verrouillez le couvercle et placez la soupape
de décompression en position ouverte.
Appuyez sur YAOURT puis sur DÉMARRER.
Lelaitchaueà83°Cetresteàcette
température pendant 10 minutes.
Le processus de pasteurisation tue toutes
les bactéries néfastes susceptibles d'altérer
le lait et élimine les concurrents potentiels
des cultures de yaourt actives.
ÉTAPE 2 – Refroidir le lait
Ouvrez le couvercle et n'appuyez sur aucune
commande. La phase de refroidissement
refroidira automatiquement le lait à 43 °C.
Ce processus permet à l'appareil
d'atteindre la température qui convient
au développement optimal des ferments
lactiques. Une température trop élevée peut
tuer vos ferments. Le mot « COOL » apparaît
d'abordsurl'écrandel'autocuiseur.Àlan
du temps de refroidissement, l'appareil
émettra un signal lorsqu'il aura atteint la
bonne température, après environ 1 heure
30 minutes.