User Guide

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ES
• El arroz duplicará o triplicará su tamaño
después de la cocción. No llenes en exceso
el recipiente de cocción. El volumen total
del arroz crudo y el líquido no debe exceder
la marca de nivel ½ dentro del recipiente de
cocción extraíble.
Risotto
• El programa RISOTTO, con modo
de cocción a presión, es perfecto para
preparar risottos cremosos en menos
tiempo y sin tener que remover.
• Usa el programa SALTEADO/SELLADO
para pochar cebollas, verduras y condimen-
tos, así como para desglasar el recipiente
de cocción con vino.
• La clave para preparar un risotto cremoso es
tostar los granos de arroz antes de agregar
el líquido. Utiliza el programa SALTEADO/
SELLADO para tostar el arroz. Remueve
con frecuencia, entre 3 y 5 minutos o hasta
que los bordes se vuelvan transparentes
y luego blancos.
• Ya que durante la cocción a presión casi
no se produce evaporación, es importante
mantener la proporción de 3 partes de
caldo por cada parte de arroz. Si vas
a añadir muchas verduras al risotto,
reduce el caldo en un tercio.
• El arroz duplicará o triplicará su tamaño
después de la cocción. No llenes en exceso
el recipiente de cocción. El volumen total
del arroz crudo y el caldo no debe exceder
la marca de nivel ½ dentro del recipiente
de cocción extraíble.
OTROS PROGRAMAS:
SALTEADO/SELLADO
Este programa tiene tres niveles: salteado
bajo, salteado medio y sellado.
Elniveldetemperaturasereejaráenla
barra iluminada del modo Cocción lenta.
(Consulta la página 11, letra M, para ver
una ilustración del panel de control).
El programa SALTEADO es ideal para
pochar y caramelizar el ajo, las cebollas
y las verduras antes de la cocción a presión
o lenta. El programa SALTEADO se
corresponde con los niveles de temperatura
MEDIA y BAJA de tu aparato.
El programa SELLADO está diseñado
para mejorar y profundizar el sabor de las
comidas utilizando el mismo recipiente
de cocción para caramelizar y dorar los
alimentos antes de la cocción a presión
o lenta. El programa SELLADO se
corresponde con el nivel de temperatura
ALTA de tu aparato.
REDUCCIÓN
Este programa cuenta con tres niveles:
bajo, medio y alto.
Elniveldetemperaturasereejaráenla
barra iluminada del modo Cocción lenta.
(Consulta la ilustración del panel de control
en la página 11, letra M).
El programa REDUCCIÓN es ideal para
espesareintensicarelsabordesalsas,
siropes y caldos.
AL VAPOR
El programa AL VAPOR es ideal para cocinar
alimentoscomoverduras,letesdepescado
y dumplings. Cuando se cocina al vapor
durante más de 30 minutos, se recomienda
añadir 1 vaso (250 ml) de agua tibia en el
recipiente de cocción cada 30 minutos para
que la cocción sea uniforme.
Para reducir la cantidad de condensación
queseacumulaenlassuperciesdela
tapadera y el asa, se recomienda girar
la válvula de liberación de presión hacia
la posición abierta.