User Guide

20
• Aggiungere la quantità di acqua
corrispondente.Perulterioriinformazioni,
fare riferimento alla tabella di cottura per
riso/cereali e legumi sul sito di Sage.
• Dopo la cottura, lasciare riposare il riso nel
recipiente per 5 minuti prima di mescolare
e servire.
• Il riso raddoppierà o triplicherà le sue
dimensioni dopo la cottura. Non riempire
eccessivamente il recipiente di cottura.
Il volume totale del riso e del liquido
prima della cottura non deve superare il
livello½segnatoall'internodelrecipiente
di cottura rimovibile.
Risotto
• L'impostazionePRESSURECOOK
RISOTTOèidealeperpreparare
risotticremosi,senzadovermescolare
e in molto meno tempo.
• Usarel'impostazioneSAUTÉ/SEARper
ammorbidire cipolle e erbe aromatiche
e deglassare il recipiente di cottura con
del vino.
• La chiave per un risotto cremoso è tostare
i chicchi di riso prima di aggiungere il
liquido.Usarel'impostazioneSAUTÉ/SEAR
per tostare il riso, mescolando spesso,
per3-5minutionchéichicchidiventano
prima trasparenti e poi bianchi.
• Conpocaonessunaevaporazione
durante la cottura a pressione, è
importantemantenerelaproporzione
1 parte di riso per 3 parti di brodo. Qualora
si aggiungano molte verdure al risotto,
ridurreilbrododiunterzo.
• Il riso raddoppierà o triplicherà le sue
dimensioni dopo la cottura. Non riempire
eccessivamente il recipiente di cottura.
Il volume totale del riso e del brodo prima
della cottura non deve superare il livello
½segnatoall'internodelrecipiente
di cottura rimovibile.
ALTRE PREIMPOSTAZIONI:
SAUTÉ/SEAR
Questapreimpostazionehatrelivelli:sauté
basso, sauté medio e sear.
Il livello di temperatura sarà indicato
dall'indicatore luminoso della temperatura
di Slow Cook. (vedere pagina 10 -
lettera M. - per l'illustrazione del pannello
di controllo)
L'impostazioneSAUTÉèidealeper
ammorbidire e caramellare aglio, cipolle
e verdure prima della cottura a pressione
olenta.L'impostazioneSAUTÉcorrisponde
ailivelliditemperaturaMEDIOeBASSO
del tuo apparecchio.
L'impostazioneSEARèpensataperesaltare
earricchireilsaporedeipiattiutilizzandolo
stesso recipiente di cottura per caramellare
e dorare gli ingredienti prima della cottura
apressioneolenta.L'impostazioneSEAR
corrispondeallivelloditemperaturaALTO
del tuo apparecchio.
REDUCE
Questapreimpostazionehatrelivelli:basso,
medio e alto.
Il livello di temperatura sarà indicato
dall'indicatore luminoso della temperatura
di Slow Cook. (vedere pagina 10 -
lettera M. - per l'illustrazione del pannello
di controllo)
LafunzioneREDUCEèidealeper
addensareeintensicareilsaporedisalse,
sciroppi e brodi.
STEAM
L'impostazioneSTEAMèidealeper
cuocere a vapore alimenti come verdure,
lettidipesceeravioli.Quandosi
cucina a vapore per più di 30 minuti,
èconsigliatoaggiungere1tazza(250ml)
di acqua tiepida nel recipiente di cottura
ogni 30 minuti per assicurare una resa
omogenea di questo metodo di cottura.
Perridurrelaformazionedicondensasulle
superciesternedelcoperchioedelmanico,