User Manual

74
ZÁVIN ZMRKVY, JABĹK AZELERU
8 porcií
SUROVINY
30 g masla
1 malá najemno nakrájaná cibuľa
1 125 g dužiny zmrkvy, jabĺk azeleru
250 g syra Cottage
2 lyžice najemno nasekanej čerstvej mäty
1 vyšľahané vajce
12 plátkov cesta  lo
60 g rozpusteného masla navyše
100 g čerstvého nastrúhaného parmezánu
POSTUP
1. Vo veľkom hrnci rozohrejte maslo,
pridajte cibuľu aopekajte asi 2–3 minúty
domäkka. Okoreňte podľa chuti.
2. Zmiešajte cibuľu, dužinu zmrkvy, jabĺk
azeleru, syr Cottage, mätu avajce.
3. Rozpoľte plátky cesta  lo avložte
3 plátky na seba. Zakryte zostávajúce
plátky, aby nevysychali. Potrite 1 plátok
cesta rozpusteným maslom, posypte
parmezánom, položte ďalší plátok cesta
aznovu potrite maslom aposypte syrom.
Opakujte, až spotrebujete všetky plátky.
4. Pomocou lyžice preložte ½ zmesi
sdužinou na jednu časť cesta. Raz zarolujte
apridajte zostávajúcu zmes. Zarolujte
apoložte na plech vyložený papierom
na pečenie. Pečte vpredhriatej rúre
na 200 °C asi 20 – 25 minút dozlata.
SMAŽENÉ PLACKY ZPAŠTRNÁKA,
BYLINIEK APOLENTY
6 porcií
SUROVINY
500 g dužiny zpaštrnáka
65 ml mlieka
2 vajcia, oddelené žĺtky od bielkov
50 g polenty
35 g hladkej múky
1 lyžička nasekaného čerstvého tymianu
1 lyžička nasekaného čerstvého rozmarínu
1 lyžička kajenského korenia
1 menšia červená paprika nakrájaná na
menšie kúsky
1 lyžica oleja
POSTUP
1. Zmiešajte dužinu zpaštrnáka, mlieko,
vaječné žĺtky, múku, polentu, tymian,
rozmarín, kajenské korenie ačervenú
papriku. Vyšľahajte bielok do tuhého
snehu apridajte do zmesi.
2. Na veľkej panvici rozohrejte olej apomocou
lyžice vytvarujte na panvici placku, ktorú
osmažte zkaždej strany asi 1 minútu dozlata.
Ihneď podávajte.