User Manual

38
ČOKOLADOVÁ PĚNA SOVOCEM
6 porcí
SUROVINY
200 g bíle čokolády
200 g dužiny zjahod
200 g dužiny zmalin
3 lžičky želatiny rozpuštěné v65 ml horké
vody
3 vaječné žloutky
300 ml smetany ke šlehání
30 g cukru moučka
2 lžíce likéru Grand Marnier
POSTUP
1. Vhorké vodní lázni rozpusťte čokoládu,
nechte vychladnout, ale dávejte pozor, aby
neztuhla. Smíchejte dužinu zjahod amalin
adejte stranou. Smíchejte rozpuštěnou
čokoládu, želatinu avaječné žloutky
ašlehejte, až směs zesvětlá abude lesklá.
Vsamostatné míse ušlehejte smetanu
scukrem do tuhé směsi, smíchejte
sčokoládovou směsí, dužinou alikérem
Grand Marnier. Nalijte do navlhčené
formy oobsahu 5 šálků. Nechte několik
hodin nebo přes noc vychladnout.
MRKVOVÝ DORT
16 porcí
SUROVINY
260 g hladké mouky
2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky mletého muškátového oříšku
½ lžičky mleté skořice
½ lžičky mletého kardamomu
60 g vlašských ořechů, nasekaných najemno
85 g rozinek
110 g hnědého cukru
375 g dužiny zmrkve
2 vejce, lehce rozšlehaných
65 g kysané smetany
POSTUP
1. Vymažte avysypte dortovou formu
25x15 cm. Do velké mísy přesejte mouku,
prášek do pečiva, muškátový oříšek, skořici
akardamom. Přidejte oříšky, sultánky,
hnědý cukr adužinu zmrkve. Dobře
promíchejte. Přidejte vejce, olej asmetanu.
Míchejte elektrickým mixérem při střední
rychlosti, až se všechny přísady spojí.
2. Směs nalijte do formy apečte při 180 °C
1 hodinu, nebo dokud nebude dort
hotový – otestujte špejlí. Vyjměte ho
ztrouby apřed vyklopením na dortovou
mřížku ho nechte 5 minut odstát.