User Manual

36
Recepty – OBLÍBENÁ JÍDLA ZDUŽINY
Aby vláknina zovoce azeleniny nepřišla
nazmar, zde uvádíme několik receptů,
jak zbylou vlákninu využít.
SLANÝ KOLÁČ ZMRKVE,
DÝNĚ ASÝRU FETA
6 porcí
SUROVINY
8 plátků listového těsta
30 g rozpuštěného másla
1 najemno nakrájený pórek
250 g dužiny zdýně
250 g dužiny zmrkve
250 g sýru rozdrobeného feta
3 vejce
1 vaječný bílek
125 ml mléka
2 lžíce pomerančové kůry
3 lžíce nasekané čerstvé petrželky
POSTUP
1. Plátky těsta na sebe navrstvěte ajednotlivé
vrstvy potřete rozpuštěným máslem.
Těsto vložte do 25 cm formy na koláč
apřitiskněte jej ke dnu ake stranám. Okraj
těsta vytvarujte 1,5 cm nad okraj formy.
2. Smíchejte pórek, dužinu zdýně
amrkve, sýr feta, vejce, vaječný bílek,
pomerančovou kůru apetrželku. Nalijte
do dortové formy apečte při 180 °C
25–30 minut, nebo do zlatova.
ZELENINOVÁ POLÉVKA SE SLANINOU
4 porce
SUROVINY
20 g másla
1 cibule, nakrájena najemno
1 šunková kost
350 g dužiny zčervené řepy (šťávu
uchovejte)
50 g dužiny zbrambor (šťávu uchovejte)
50 g dužiny zmrkve (šťávu uchovejte)
100 g dužiny zrajčat (šťávu uchovejte)
50 g dužiny ze zelí (šťávu uchovejte)
Do uchované šťávy dolijte vodu tak, aby
celkový objem byl 2 litry.
4 nakrájené plátky slaniny
1 lžíce citrónové šťávy
125 g kysané smetany na ozdobu
POSTUP
1. Ve velkém hrnci rozpusťte máslo,
na středním plamenu osmažte
cibulku do zlatova (2–3 minuty).
2. Do hrnce přidejte šunkovou kost,
dužinu zčervené řepy, brambor, mrkve,
rajčat azelí, dále šťávu astudenou
vodu, slaninu acitrónovou šťávu.
3. Přiveďte kvaru, snižte plamen
anechte 30–40 minut mírně vařit.
4. Vyjměte šunkovou kost, kost
vyhoďte amaso nakrájejte
najemno avraťte do hrnce.
Podávejte ozdobené smetanou.