User Manual

ПРИГОТОВЛЕНИЕ КОФЕ И СОВЕТЫ
78
ПРЕДВАРИТЕЛЬНЫЙ НАГРЕВ
Подогрев чашки или кружки
Тепла чашка поможет сохранить оптимальную
температуру кофе. Подогрейте чашку,
сполоснув ее горячей водой и поместив на
подставку для подогрева чашек.
Нагрев рожка и сетки фильтра
Низкая температура рожка и сетки фильтра
может снизить температуру экстракции
достаточно, чтобы значительно повлиять
на качество эспрессо. Обязательно
предварительно подогревайте рожок и
сетку фильтра в горячей воде перед первым
использованием.
Протрите фильтр и держатель
фильтра насухо перед дозированием
молотого кофе, поскольку влага
может создать каналы, через которые
вода пойдет мимо молотого кофе в
процессе экстракции.
ПРИМЕЧАНИЕ
ОДНОСТЕННЫЕ ФИЛЬТРЫ
Одностенные фильтры (1 и 2 чашки)
предназначены для использования
со свежемолотым кофе и позволяют
экспериментировать с помолом и дозировкой
для создания более сбалансированного
эспрессо.
ПОМОЛ
При перемалывании кофейных зерен следует
помнить, что помол должен быть мелким, но
не слишком мелким. Степень помола влияет
на скорость прохождения воды через молотый
кофе в сетке фильтра и на вкус эспрессо.
Если помол слишком мелкий (похож на
порошок и напоминает муку, если растереть
пальцами), вода не будет проходить через
кофе при подаче давления. В результате
ЭКСТРАКЦИЯ БУДЕТ ЧРЕЗМЕРНОЙ, и эспрессо
будет темного цвета и горьким на вкус.
Если помол слишком крупный, вода будет
проходить через молотый кофе в сетке
фильтра слишком быстро. В результате
ЭКСТРАКЦИЯ БУДЕТ НЕДОСТАТОЧНОЙ, и
эспрессо будет светлого цвета и со слабым
вкусом.
1 чашка 2 чашки
ДВУСТЕННЫЕ ФИЛЬТРЫ СИСТЕМЫ
СОЗДАНИЯ ПЕНКИ
Двустенные фильтры (1 и 2 чашки)
предназначены для использования с заранее
смолотым кофе и позволяют регулировать
давление для оптимизации экстракции вне
зависимости от помола, дозы или трамбовки.
У двустенных фильтров есть маркировка DUAL
WALL на нижней стороне фильтра.
1 чашка 2 чашки
BES840_SAGE EU_IB_B16.indd 78 14/10/2016 8:43 am