User Manual

56
Receptek
LIME ÉS CITROMFŰ PÁC
Körülbelül 1 ¼ csésze
5 lime
1 citromfű-szár, csak alsó része, apróra vágva
1 fokhagyma gerezd, zúzott
2 evőkanál barna cukor
1 evőkanál halmártás
1 evőkanál apróra vágott koriandergyökér és -szár
1 evőkanál  nomra vágott korianderlevél
1 evőkanál növényi olaj
1 kiskanál őrölt fehér bors
1. Egy nagy tálba reszelje  nomra 1 lime héját.
2. Vágja szét alime-okat. Aprés segítségével
préselje ki alevüket. Adja hozzá ahozzávalókat,
alaposan keverje össze, hogy összeálljanak.
Apácot használhatja csirkéhez, sertéshúshoz
vagy atenger gyümölcseihez.
MOJO PÁC
Körülbelül 2 csésze
2 narancs, félbe vágva
3 citrom, félbe vágva
2 lime, félbe vágva
60 ml rizsolaj
5 gerezd fokhagyma
1 friss jalapeno chilipaprika, magok nélkül,  nomra
vágva
1 ½ kiskanál őrölt kömény
1 ½ kiskanál szárított oregánó
¾ kiskanál tengeri só
½ kiskanál friss őrölt bors
1. Aprés segítségével préselje ki
acitrusgyümölcsök levét.
2. Egy kis lábasba öntsön olajat, és takaréklángon
melegítse. Adja hozzá afokhagymát, és
állandó keverés mellett süsse 2 – 3 percig,
amíg meg nem puhul, de ne égesse le. Vegye
le afőzőfelületről. Adja hozzá achilipaprikát,
aköményt, az oregánót, asót és aborsot.
Várja meg, míg teljesen kihűl, majd adja
hozzá acitrusgyümölcsök levét. Használhatja
csirke-, sertés- és marhahúshoz, vagy tenger
gyümölcseihez.
QUINOA NARANCCSAL, ÁFONYÁVAL ÉS
PISZTÁCIÁVAL
4 adag körethez
4 narancs, félbe vágva
200 g quinoa
1 kiskanál tengeri só
65 g szárított áfonya
75 g pisztácia, durvára vágva
1 fehér hagyma, vékony szeletekre vágva
1. Aprés segítségével préselje ki anarancsok levét.
Kb. 500 ml lére lesz szükség.
2. Öntse alevet egy serpenyőbe, és adja hozzá
aquinoát és asót. Forralja fel. Azután csökkentse
ahőmérsékletet, fedje le, és időnkénti keverés
mellett főzze kb. 10 percig. Adja hozzá az
áfonyát. Fedve le, és hagyja kb.10 percig állni.
Vegye le afőzőfelületről, és tegye félre 5 percig,
míg afolyadék fel nem szívódik. Adja hozzá
apisztáciát és ahagymát. Keverje össze.
3. Melegen tálalja grillezett vagy sült csirkével,
birka- vagy marhahússal.
WASABISLIMEOS DRESSZING
Kb. 125 ml
2 lime, félbe vágva
2 kiskanál wasabi paszta
2 kiskanál kristálycukor
½ kiskanál tengeri só
60 ml rizs- vagy szőlőmag-olaj
Frissen őrölt bors az ízesítéshez
1. Aprés segítségével préselje ki alime-ok levét.
2. Adja hozzá awasabi pasztát, acukrot és
asót. Keverje össze, hogy az alapanyagok
összeálljanak. Adja hozzá az olajat, és verje
simára. Ízesítse sóval és borssal. Légmentesen
lezárt edényben ahűtőben akár 2 napig is
tárolhatja.