User manual

37
Grillning
Viktigt! Vid denna funktion får inställd
temperatur vara max 230°C.
Storleken, marmoreringen (insprängt fett),
formen, mängden och temperaturen på det som
du ska grilla inverkar på tiden och resultatet. Fisk
och ljust kött (fågel, kalv och gris) blir inte lika lätt
färgsatt som mörkt kött (nöt och vilt). Grilloja
och/eller grillkryddor ger bättre färg, men ökar
risken för bränd yta.
Grillresultatet blir bäst om det som ska grillas
inte tas direkt från kylskåpet. Torka av och lägg
det på ugnsgallret och krydda efter önskemål.
Placera en långpanna, gärna folieklädd, under
gallret för att samla upp fettstänk m.m.
fläskkotletter, biffar, fiskfiléer o.d. placeras högt
upp i ugnen medan t.ex. tjocka revbensspjäll
placeras i nedre delen av ugnen.
Ställ funktionsvredet på
och termostatvredet
på önskad temperatur. Börja grilla efter 3-5
minuters prevärmning. Passa noga och vänd
minst en gang under tiden. En för lång grilltid ger
torr, tråkig och i värsta fall bränd
mat.Ugnsluckan ska vara stängd vid grillning.
Snabbstart (Gratinering)
Utmärkt vid färgsättning av gratänger och varma
smörgåsar. Den här funktionen kan du även
använda för snabbuppvärmning av ugnen till
inställd temperatur. När ugnen kommit upp i den
valda temperaturen väljer du önskad funktion.
Det tar ca 8 minuter att värma upp ugnen till
200°C.
Men, ingen regel utan undantag, undvik
snabbuppvärmning om du ska grädda
småkakor eller maränger.
Lågtemperaturstekning - max.
125°C.
Ställ funktionsvredet på
och
termostatvredet på önskad temperatur upp till
max 125°C. Lågtemperaturstekning är
användbart till mat som tål tillagning i låg
temperatur under en längre tid. Tänk på att
det tar tid innan maten blir klar när du planerar
din matlagning.
Stekar av nöt, som rosbiff och innanlår, blir
saftigast om de tillagas i 125°C ugnsvärme.
Köttet förlorar dessutom mindre i vikt än vid
tillagning i högre temperatur. Använd
stektermometer. Obs! Kött får aldrig tillagas i
lägre temperatur än 100°C. Det krävs låg
temperatur under lång tid för att bryta ner
kolhydrater till socker, s.k. mältning.
Lågtemperaturfunktionen är alltså utmärkt till
mältning av t.ex. gröt och potatislåda. Ställ in
termostatvredet på lägsta temperatur. När
mältningen är klar efter flera timmar, tillagar
du rätten som vanligt. Glöm inte att ställa om
till “normal” ugnstemperatur och
över/undervärme.