User manual

Uuni
15
Grillaus
Grillattavan ruoan koko, rasvaisuus, muoto, määrä ja lämpö-
tila vaikuttavat kypsymisaikaan ja lopputulokseen. Kala ja
vaalea liha (linnut, vasikka ja porsas) eivät ruskistu yhtä hel-
posti kuin punainen liha (nauta ja riista). Grillausöljy ja/tai
grillimauste parantavat väriä, mutta lisäävät palamisvaaraa.
Grillauksen paras lopputulos saavutetaan silloin, kun
ruokaa ei laiteta grilliin suoraan jääkaapista. Kuivaa ruoka ja
aseta se uuniritilälle. Mausta mieleiseksesi. Muista aina
laittaa ritilän alle foliolla peitetty pelti, joka kerää rasvan tms.
Porsaankyljykset, pihvit, kalafileet yms. asetetaan uunin
yläosaan, kun taas esimerkiksi paksut paahtokyljet asetetaan
alaosaan.
Käännä toimintoväännin asentoon ja lämpötilan val-
itsin haluttuun lämpötilaan, max 250°C. Aloita grillaus 3–5
minuutin lämmityksen jälkeen. Tarkkaile kypsymistä ja
käännä ruoka ainakin kerran kypsennyksen aikana. Liian
pitkä grillausaika kuivattaa, ja pahimmassa tapauksessa
polttaa ruokasi. Uunin luukun on oltava suljettuna
grillauksen aikana.
Gratinointi (pikakuumennus)
Antaa väriä kuorrutuksiin esim. paistoksiin ja lämpimiin
voileipiin. Tätä toimintoa voit myös käyttää uunin pikakuu-
mentamiseksi asetettuun lämpötilaan. Kun uuni on lämmen-
nyt haluamaasi lämpötilaan, valitset haluamasi
uunitoiminnon. Uuni kuumenee 200°C:seen n. 8 minuut-
issa. Älä valitse tätä toimintoa, jos aioit paistaa pikkuleipiä
tai marenkeja.
Haudutus, enint. 125°C
Käännä uunin toimintoväännin kohdalle ja aseta lämpö-
tilan valitsimella haluamasi lämpötila, enint. 125°C.
Hauduttaminen sopii sellaisten ruokien valmistamiseen,
jotka vaativat pitkän valmistusajan ja matalan lämpötilan.
Ota huomioon, että käytettäessä alhaisempaa lämpötilaa,
ruoan valmistusaika pitenee.
Naudan paistit (paahto- pata- ja uunipaistit) kypsyvät
mehukkaiksi käytettäessä haudutustoimintoa. Paistin paino-
hävikki jää myös pienemmäksi tätä toimintoa käytettäessä.
Käytä lihalämpömittaria paistia kypsentäessäsi.
HUOM!
Lihaa kypsennettäessä on lämpötilaksi valittava vähintään
100°C.
Imellytys vaatii aikaa useampia tunteja ja sen aikana
ruoka-aineiden tärkkelys muuttuu makeahkoksi. Haudut-
taminen sopii erinomaisesti esim. puurojen ja perunalaa-
tikon valmistamiseen. Aseta lämpötilan valitsin
alhaisimmalle lämpötilalle. Kun ruoka on imeltynyt useam-
man tunnin hauduttamisen jälkeen, se kypsennetään kulle-
kin ruokalajille ominaisessa lämpötilassa. Aseta
lämpötilaksi ”normaalilämpö” ja käännä uunin toim-
intoväännin ylä/alalämpö-toiminnalle.