User manual

Köttet förlorar dessutom mindre i vikt än vid tillagning
i högre temperatur. Använd stektermometer. Obs!
Kött får aldrig tillagas i lägre temperatur än 100°C.
Det krävs låg temperatur under lång tid för att bryta
ner kolhydrater till socker, s.k. mältning.
Lågtemperaturfunktionen är alltså utmärkt till mältning
av t.ex. gröt och potatislåda. Ställ in termostatvredet
på lägsta temperatur. När mältningen är klar efter
flera timmar, tillagar du rätten som vanligt. Glöm inte
att ställa om till “normal” ugnstemperatur och
över/undervärme.
Tips, tabeller och råd
Bak/stektiderna är endast riktvärden.
Typ av bakverk
Temperatur °C Över-
/Undervär-me
Nivå Minuter
Mjuka kakor
Fruktkakor 150-170 1 70-80
Sockerkaka 160-180 1 45-60
Muffins 220-225 3 10-20
Kakor
Rulltårta 225-250 3 6-10
Bakverk medsmör,
mjöl,socker (ägg)
170-180 3 20-30
Småkakor
Mördegskakor 170-180 3 10-15
Pepparkakor 190-200 3 8-12
Smördegskakor 180-200 3 20-30
Matbröd
Formbröd 190-210 1 30-40
Limpa 175-225 2 35-45
Tekaka 220-225 3 12-18
Franskbröd
Bullar 225-250 2 7-10
Tips för bakning
Baking result Möjlig orsak Åtgärd
Mat/vetebrödsdegar och sock-
erkakor blir platta.
För låg temperatur i ugnen göratt
degen kan jäsa upp och sedan sjunka
ihop och bli platt.
Kontrollera den inställda tempe-
raturen mot rekommendationer
itabeller eller recept.
Mat/vetebrödsdegar har intejäst rätt.
För lång jäsning efterutkavling kan ge
ett platt resul-tat. Mat/vetebrödsdegar
skalljäsa dragfritt vid rumstemperatur.
Vid ett lätt tryck på degenska
fördjupningen gå tillbaka.
Kontrollera jästiden mot
receptets rekommendation.
För lite jäst eller bakpulver. Kontrollera i receptet att du
tagiträtt mängd.
För varm fett-/vätskeblandningförstör
jästens verkan.
Rätt temperatur på vätskan
är37° för färsk jäst. För torrjäst,
serekommendationerna på
pake-tet.
Mat-/vetebrödsdegar och
sockerkakor blir torra.
För lite vätska, för mycket mjöleller fel
mjölsort kan ge torrtbröd.
Kontrollera i receptet att du
använt rätt mjölsort och rätt
mängdmjöl/vätska.
23