User manual

58
Koking
Du starter vanligvis matlagingen med
kokeplaten slått på maksimum varme før du
skrur ned på lavere varme. Lyden og
størrelsen på vannboblene kan hjelpe deg å
velge korrekt innstilling:
FORSIKTIG VARME: Småkok med små
bobler som i kullsyreholdig vann. Passer for å
koke ris, fisk og grønnsaker, som sukkererter og
brokkoli.
MEDIUM VARME: Forsiktig koking med
større bobler. Passer for koking av de fleste
typer mat, som kjøtt, rotfrukter og poteter.
VARM: Lyden forsvinner før vannet begynner
å boble med stor kraft. Passer for koking av
vann for pasta og ris. Skru så ned varmen for
mer forsiktig matlaging.
Steking
Når du steker er det best å bruke mat som er
tatt rett fra fryseren. Bare om lag 2/3 av
bunnen av pannen bør være dekket av mat.
Ha i margarin eller smør i stekepannen
og slå på anbefalt varme. For å få best mulig
resultat er det viktig at fettet har den riktige
fargen (temperaturen) når du begynner å
steke. Legg en lys stekespade mot bunnen
av stekepannen for å se fargen på fettet.
LETT BRUNT FETT: Passer for egg, løk, rå
poteter, koteletter, biff og hel fisk, etc.
BRUNT FETT: Passer for mange matsorter
som pannekaker, kjøttdeig, pølser, tynne
fiskefileter og biffkjøtt til koking.
GODT BRUNT FETT: Passer for tynne
steker. Vær forsiktig ettersom fettet fort kan
bli brent.
Å velge passende gryter
Det er enda viktigere å velge rett type og
kvalitet på grytene når man bruker keramisk
topp enn om man bruker vanlige kokeplater.
Her er noen pekepinner:
• Sjekk grytens bunn. Bunner som er
konvekse (krummer utover) har en
tendens til å spinne på topplaten, og vil
ikke lede varmen særlig godt.
• Aluminium leder varme godt, men kan
etterlate sølvfargede flekker på
topplaten. Disse flekkene kan fjernes
med rensemiddelet som leveres med
komfyren.
• Glassobjekter og emaljerte bunner med
grovt mønster vil – om de trekkes fram
og tilbake over overflaten – gi større
slitasje på topplaten enn andre
materialer.