User manual

43
Ugnen
Stekning
Att steak i ugn är bekvämt och praktiskt bade i
ÖVER/UNDERVÄRME och VARMLUFT.. Stekar av
nötkött, som rostbiff och innanlår, blir saftigast om
det tillagas i 125ºC, men tar lite längre tid än vid
högre ugnstemperatur. Välj en ugnsäker form med
låg kant där steken précis får plats, så undviker du
att skyn torkar in. Vid ugnsbakning av julskinka
bildas det ofta mycket spad. Använd därför ett stort
stekfat eller ugnsgallret och därunder en långpanna.
Slå i litet vatten till pannan, det hindrar fettet att
bränna fast.
Om du använder stekpåse, klipp då hål i ett horn på
påsen innan den sätt in i ugnen. Du minskar då
risen att bränna dig på het ånga när påsen ska
öppnas.
Användning av stektermometer
Var aktsam så du inte bränner dig på
värmeslingan i taket, eller på ungsstegen när
du ansluter eller lossar kontakten till
stektemometern. Använd en stekhandske.
Stektermometern klarar av temperaturer mellan
0 och 99°C. Innan du startar ugnen tar du bort
täckknappen som skyddar termometeruttaget från
smuts. Använd endast original stektermometer
och se till att ingen del av termometern kommer i
kontakt med takelementet.
För bästa resultat mäste spetsen på
stektermometern vara mitt i den tjockaste delen av
steken dit värmen når sist. Ugnsvärmen påverkar
termometern, därför bör hela röret vara inne i
köttet. Tänk på att termometern kan visa fel
temperatur om den stöter mot fett eller ben.
Sätt in steken I nedre delen av den förvärmda
ugnen. När önskad köttemperatur är uppnådd tar du
ut steken, täcker den med aluminiumfolie och låter
den vila ca 15 minuter. Köttet går sedan lättare att
tranchera (skära upp) och mindre köttsaft sipprar ut.
INSTÄLLING
Gör så här när du vill använda stektermometern:
1. Anslut stektermometern till uttaget i ugnen.
2.
80ºC är den förinställda temperaturen. Du kan
nu ställa in önskad temperatur med hjälp av
och . Aktuell temperatur och vald
temperatur visas I informationsfönstret
(SE BILD).
I informationsfönstret kan du följa
temperaturökningen i köttet.
Aktuell temperatur Önskad temperatur