User manual

40
Bakning med varmluft
Med VARMLUFT blir bakning mer rationell,
eftersom två eller tre plåtar samtidigt i ugnen
ger totalt kortare gräddningstid.
Färgsättningen kan bli något ojämn, speciellt
om det utbakade brödet inte är väljäst.
Blir resultatet inte som du tänkt dig? Läs
“Praktiska Råd & Tips på 53, så får du tips på
lösningar till dina bakproblem.
Matlagning
Följ tabellrekommendationerna.
Matlagning med varmluft
VARMLUFT använder du vid matlagning i
flera nivåer samtidgt t.ex. köttfärslimpa,
köttbullar och för tillagning av hela måltider,
förrätt-huvudrätt-dessert. Tänk på att välja
rätter som ska ha samma temperatur. Om
rätterna kräver olika tång tid, anpassar du
insättningen i ugnen för att få dem färdiga i
den ordning du önskar.
Stekning
Att steak i ugn är bekvämt och praktiskt bade
i ÖVER/UNDERVÄRME och VARMLUFT.
Stekar av nötkött, som rostbiff och innanlår,
blir saftigast om det tillagas i 125ºC, men tar
lite längre tid än vid högre ugnstemperatur.
Välj en ugnsäker form med låg kant där
steken précis får plats, så undviker du att
skyn torkar in. Vid ugnsbakning av julskinka
bildas det ofta mycket spad. Använd därför
ett stort stekfat eller ugnsgallret och därunder
en långpanna. Slå i litet vatten till pannan, det
hindrar fettet att bränna fast.
Om du använder stekpåse, klipp då hål i ett
horn på påsen innan den sätt in i ugnen. Du
minskar då risen att bränna dig på het ånga
när påsen ska öppnas.