User manual

Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Ugnsnivå

Petit-choux 155 - 165 30 - 40 2 + 4

Frukttårtor, mördegskakor 150 - 160 förbakning, bul-

lar 10-15

2 + 4

Frukttårtor, mördegskakor 150 - 160 dekorering

35-45

2 + 4

Frukttårta, smuldeg 170 - 180 30 - 40 2 + 4

STEKNING

Använd värmebeständiga ugnsformar.

Tillaga stora stekar eller kyckling direkt på plåten

eller på gallret med en plåt under.

Häll lite vatten i plåten för att förhindra att juicen

eller fettet bränner fast.

Kött som sprakar mycket kan tillagas i en ugnsform

utan lock.

Vänd steken efter 1/2 - 2/3 av stektiden.

För att köttet ska bli saftigare:

• stek magert kött i stekgrytan med lock eller i en

stekpåse.

• stek kött och fisk i stora bitar som väger minst

1kg.

• ös stora stekar och fågel med deras egen saft

flera gånger under stekningen.

STEKA I VARMLUFT

Nötkött

Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min/kg) Ugnsnivå

Engelsk rostbiff

1) 125 80 - 120 2 - 3

Rumpstek - bryning 200 totalt 10 2 - 3

Rumpstek - stekning 150 50 - 60 2 - 3

Engelsk rostbiff 160 90 - 120 1 - 2

1) Övrigt. Kan brynas efter stekning under grillen eller med över/undervärme på 250 °C. Använder du en

matlagningstermometer ska den tas bort före grillning.

Kalv

Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min/kg) Ugnsnivå

Oxfilé

1) 160 60 - 70 2 - 3

1) Övrigt. Kan brynas efter stekning under grillen eller med över/undervärme på 250 °C. Använder du en

matlagningstermometer ska den tas bort före grillning.