User manual

BAKNING MED LUFT SOM CIRKULERAS

Livsmedel Temperatur (°C) Tid (min) Ugnsnivå

Franskbullar 175 - 185 15 - 25 2 + 4

Grahamsbullar 165 - 180 20 - 30 2 + 4

Fyllda smörgåsar 170 - 180 15 - 25 2 + 4

Salta kringlor 160 - 170 15 - 20 2 + 4

Vitt bröd 170 - 180 30 - 40 2 + 4

Fullkornsbröd 160 - 170 35 - 45 2 + 4

Rågbröd, blandning 250 värmning 2 + 4

- bakning 160 - 170 60 - 70 2 + 4

Baguetter 180 - 200 20 - 30 2 + 4

Pannkakor 150 - 160 50 - 60 3

Kaka i form 150 - 160 30 - 40 2 + 4

Sockerkakor/Madeirakakor 150 - 160 50 - 60 2

Maränger 100 90 - 120 2 + 4

Marängbottnar 100 90 - 120 2 + 4

- värmning med ugnen av-

stängd

25 2 + 4

Småkakor 150 - 160 10 - 20 2 + 4

Petit-choux 155 - 165 30 - 40 2 + 4

Frukttårtor, mördegskakor 150 - 160 förbakning, bul-

lar 10-15

2 + 4

Frukttårtor, mördegskakor 150 - 160 dekorering

35-45

2 + 4

Frukttårta, smuldeg 170 - 180 30 - 40 2 + 4

STEKNING

Använd värmebeständiga ugnsformar.

Tillaga stora stekar eller kyckling direkt på plåten

eller på gallret med en plåt under.

Häll lite vatten i plåten för att förhindra att juicen

eller fettet bränner fast.

Kött som sprakar mycket kan tillagas i en ugnsform

utan lock.

Vänd steken efter 1/2 - 2/3 av stektiden.

För att köttet ska bli saftigare:

• stek magert kött i stekgrytan med lock eller i en

stekpåse.

• stek kött och fisk i stora bitar som väger minst

1kg.

• ös stora stekar och fågel med deras egen saft

flera gånger under stekningen.