User manual

22
Råd och tips: Vid praktiska problem
PROBLEM
Bröd och mjuka kakor
blir platta.
Bröd och kakor blir
torra.
Bakverk/mat blir för
mörka
Bakverk/mat blir för
ljusa
ORSAK
För låg ugnstemperatur. Bakverket
jäser upp, men sjunker sedan sam-
man.
Bröddegen har inte jäst rätt. Om du
låter bröd jäsa för länge kan det bli
platt.
För lite jäst eller bakpulver.
För varm fett-/vätskeblandning för-
stör jästens verkan.
För lite vätska, för mycket mjöl eller
fel mjölsort kan ge torrt bröd.
För låg ugnstemperatur gör att bak-
verket får stå inne längre för att bli
färdigt, och blir därmed torrt.
För hög ugnstemperatur gör att bak-
verk och annan mat får en mörk yta
innan de är färdiga.
För hög placering i ugnen vid över-/
undervärme ger för mycket över-
värme. För låg placering ger motsatt
problem.
Aluminiumfolie, långpanna eller bak-
formar i botten på ugnen hindrar
undervärmen.
Ljusa bakformar ger ljusare kakor än
mörka formar.
ÅTGÄRD
Kontrollera att du ställt in den temperatur
som rekommenderas i receptet.
Degar bör jäsas dragfritt och i rumstempe-
ratur. Du kan testa jäsningen genom att
trycka ned den lite lätt – fördjupningen ska
försvinna av sig själv.
Kontrollera att du har tagit den mängd som
anges i receptet.
Kontrollera alltid vätskans temperatur inn-
an du tillsätter jästen. För färsk jäst gäller
37° C, för torrjäst 45-50° C.
Kontrollera i receptet att du har använt rätt
mjölsort och rätt mängd vätska i förhållan-
de till mjölmängden.
Kontrollera att du ställt in rätt temperatur.
Kontrollera att du ställt in rätt temperatur.
Kontrollera i receptet att du valt rätt place-
ring.
Låt inget stå på ugnens botten.
Byt ev. till mörkare formar.