User manual

54
Neuvoja ja vihjeitä: Käytännön ongelmia
ONGELMA
Leivonnaiset eivät
nouse kunnolla.
Leivonnaiset liian kui-
via
Paistotulos liian tum-
ma
Paistotulos liian vaalea
SYY
Uunin lämpötila liian matala.
Leivonnaiset nousevat hetkeksi,
mutta jäävät litteiksi.
Leipätaikina ei ole noussut kunnolla.
Se voi johtua liian pitkästä nousu-
ajasta.
Liian vähän hiivaa tai leivinjauhetta.
Liian kuuma rasva/nesteseos estää
hiivan toiminnan.
Liian vähän nestettä ja liian paljon tai
väärän tyyppisiä jauhoja voi johtaa
leivän kuivumiseen.
Jos uunin lämpötila on liian matala,
venyy paistoaika liian pitkäksi ja lop-
putulos on liian kuiva.
Jos uunin lämpötila on liian korkea,
on paistotulos liian tumma.
Liian korkealle asetettu pelti tai ritilä
johtaa ylälämmöllä yläpuolen
ylipaistumiseen tai päinvastoin.
Kuumailman kierto estynyt uunin
pohjalle asetetun alumiinifolion,
pellin tai astian takia.
Vaalean värisissä vuoissa
paistotulos on vaaleampi kuin
tummissa vuoissa
TOIMENPITEET
Tarkista lämpötila.
Leipätaikinan tulee nousta jo huoneenläm-
mössä. Kokeile onko siinä tarpeeksi hii-
vaa; sormen painallusjäljen on hävittävä
itsestään.
Tarkista ainekset; vertaa niitä reseptiin.
Tarkista nesteen lämpötila ennen hiivan li-
säämistä. Sen tulee olla tuorehiivalle 37°
C ja kuivahiivalle 45-
50° C.
Tarkista ainekset sekä jauhojen ja nesteen
keskinäiset suhteet; vertaa määriä resep-
tiin.
Tarkista lämpötila.
Tarkista lämpötila.
Tarkista ovatko pellit/ritilä oikealla tasolla.
Varmista ettei uunin pohjalle ole jäänyt
mitään sinne kuulumatonta.