User manual

13
Tillagning med fläkt
Bild. 4
4
3
2
1
Om du tänker laga mer än en rätt samtidigt i varmluftsugnen
ska du placera plåtarna på den första och den tredje
falsen nedifrån (se bild . 4).
Om du bara tillagar en rätt bör du använda de nedre
nivåerna eftersom det ger bästa resultat.
Tillagning med varmluft
Vrid ugnsvredet till symbol ( ) och ställ in önskad
temperatur med termostatvredet.
Tillagning sker med hjälp av uppvärmd luft som blåses
runt insidan av ugnen tack vara en fläkt som sitter i
själva ugnens bakvägg. Värmen når sålunda alla delar
av ugnen jämnt och snabbt, och det betyder att du
samtidigt kan tillaga olika typer av mat på två nivåer (se
bild 4). Den varma luften tar snabbt bort fuktigheten och
hindrar de olika aromerna och smakerna från att överföras
från en maträtt till en annan.
För att uppnå bästa resultaten, använd de nedersta
ugnsfalsarna.
Varmluftsgrillning
Vrid funktionsvredet till motsvarande symbol ( ) och
vrid termostatvredet till önskad temperatur.
För denna tillagningsfunktion är maximal
temperatur 200°C.
Grillning
Vrid funktionsvredet till önskad symbol ( eller )
och vrid termostatvredet till önskad temperatur. Med läge
blir uppvärmningen av maten jämnt fördelad.
Vid grillning av kött eller fisk, stänk några droppar olja
över bitarna och placera dem direkt på ugnsgallret. Rätt
nivå i ugnen beror på kött- eller fiskbitarnas storlek. Kom
ihåg att placera ugnspannan i den nedre falsen och med
lite vatten i. Detta för att motverka rökbildning och obehaglig
lukt.
Pizza
Vrid reglaget till symbolen ( ) och reglera termostaten
till önskad temperatur. Pizzabakningsfunktionen är en
kombination av det nedre värmeelementet, grillen och
fläkten. Denna funktion är speciellt lämpad för att baka
pizza och focaccia. För att få bästa resultat
rekommenderar vi att du placerar ugnsgallret på första
eller andra skenan från botten, beroende på hur tjock den
rätt är som skall tillagas.
Några tips
Baka kakor
Kakor kräver en måttlig temperatur (normalt mellan 150
°C och 200 °C). Dessutom måste ugnen förvärmas i
cirka 10 minuter.
Ugnsluckan bör inte öppnas förrän åtminstone tre
fjärdedelar av den inställda tillagningstiden har gått.
Normal mördeg bör tillagas i en form under två tredjedelar
av den totala tiden och sedan garneras efter behov
innan tillagningen avslutas.
Den återstående tillagningstiden beror naturligtvis på
hur du garnerar (sylt, frukt, etc). Se till att degen eller
kakmixen har rätt konsistens eftersom en alltför fuktig
mix förlänger tillagningstiden i onödan. Rådegen eller
mixen skall därför vara ganska svår att lossa från
skeden eller spateln.
Om tre plåtar skall fyllas med kakor och mördegstårtor
samtidigt är det lämpligt att sätta in en extra plåt mellan
de två undre plåtarna (se bild 4).
Tillagning av kött och fisk
Kött som tillagas i ugnen bör väga minst ett kilo för att
inte torka ut för mycket un-der tillagningen. Mycket
magert rött kött som skall lättstekas, dvs. välstekt på
utsidan men mycket saftig (blodig) inuti, kräver en hög
tillagningstemperatur (200 °C - 250 °C).
Vitt kött, fågel och fisk kräver däremot en låg
tillagningstemperatur (150 °C - 175 °C).
Såsingredienserna skall placeras meddetsamma på
plåten endast om tillagningstiden är kort.
Vid längre tillagningstider bör ingredienserna tillsättas
under den sista halvtimmen. Ett enkelt sätt att kontrollera