User manual

27
Sterilointi (säilöntä)
Käytä sterilointiin uunin Alalämpö-toimintoa.
Säilöntäastiat
• Käytä vain tavallisia samankokoisia lasipurkkeja.
3
Kierrekannelliset tai pikasulkijalla varus-
tetut ja metallipurkit eivät ole sopivia.
Kannatintasot
• Käytä steriloinnissa 1. kannatintasoa alhaalta
lukien.
Sterilointia koskevia ohjeita
• Käytä steriloinnissa uunipannua. Pannulle mahtuu
kuusi litran purkkia.
• Täytä purkit yhtä täysiksi ja sulje ne.
• Aseta purkit uunipannulle siten, että ne eivät kos-
keta toisiinsa.
• Kaada leivinpellille noin 1/2 litraa vettä, jotta
uuniin muodostuu riittävästi kosteutta.
• Kun neste alkaa poreilla ensimmäisissä purkeissa
(1-litran purkissa noin 35-60 minuuttia), kytke
uunin virta pois päältä tai alenna lämpötila 100° C
asteeseen (katso Taulukko).
Säilykkeiden sterilointitaulukko
Taulukon ajat ja lämpötilat ovat keskimääräisiä arvoja
Kuivaaminen
Tuote Lämpötila,
°C
Kunnes
kuplinta
alkaa
Min.
Jaka
100°C asteessa
Min.
jätä uuniin,
josta virta on
katkaistu
Marjat
Mansikat, mustikat, vadelmat,
kypsät karviaiset
150-160 35-45 - -
raa'at karviaiset 150-160 35-45 15 -
Kivelliset hedelmät
Päärynät, kvittenit, luumut 150-160 35-45 15 -
Vihannekset
Porkkanat 150-160 50 15 60
Sienet 150-160 45 15 60
Sekavihannekset 150-160 50 15 -
Kyssäkaali, pavut, herneet,
parsa
150-160 50 80-120 -
Luumusose
150-160
50
45
-6-8 tuntia
-
-
Kiertoilma
Lämpötila
°C
Uunin taso alhaalta lukien Aika, tuntia (arvio)
1 taso 2 tasoa
Omenaviipaleet 75 3 4+2 6 h 10 min.
Sienet 50 3 4+2 6-8