Operation Manual

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Mélangez le sel et la farine dans un saladier. Je fais un puits, je verse la levure puis le lait tiède et la
chicorée liquide Leroux. Pétrissez pendant 6 min. avec une c. en bois puis avec les mains farinées. Vous
devez obtenir une pâte élastique.
En fin de pétrissage, incorporez les bananes en dés dans la pâte. Couvrez le saladier d’un torchon et
laissez reposer la pâte 30 min dans un endroit chaud.
Farinez généreusement le plan de travail et formez un boudin avec la pâte. Divisez cette dernière en 4
pâtons. Puis formez 4 boules bien lisses, déposez-les côtes à côtes dans un moule à cake Pyrex beurré.
Couvrez d'un linge et laissez reposer la pâte 50 min dans un endroit chaud.
15 min avant la fin du temps de levée, préchauffez le four à 180°C (Th.6) en chaleur cla ssique. Au moment
d'enfourner, humidifiez généreusement la pâte levée de lait ou d'oeuf battu.
Cuisez pendant 25 min environ en position basse du four jusqu'à ce que la brioche soit bien dorée.
Pain brioché
Pour 6 personnes
Ingrédients :
• 1 kg de farine
• 1/2 verre de sucre
• 1 carré de levure de boulanger
• 1 verre d'huile d'olive
• 3 oeufs
• 1 c. à soupe de sel
• 2 verres et demi d'eau tiède
Préparation :
Dans une bassine, mettez l'eau, la levure, le sucre et remuez, ajoutez l'huile, 2 oeufs entiers et le blanc du
3ème oeuf.
Gardez le jaune pour dorer. Ajoutez la farine, le sel et pétrissez la pâte.
Laissez reposer la pâte pour qu'elle double de volume pendant 2 h 30.
Formez des boudins et faites une tresses, laissez reposer 30 min.
Préchauffez le four th.6 (180°C).
Badigeonnez de jaune d'oeuf et enfournez pendant 15 min.
Tiramisu
2 paquets de boudoirs