operation manual
22. Richtlinien zum Garen
Bitte gehen Sie vorsichtig vor, wenn Sie Öl und Fett sehr schnell erhitzen,
besonders, wenn Sie die Superleistungsstufe PowerBoost benutzen. Bei
sehr hohen Temperaturen können Öl und Fett spontan Feuer fangen; dies
stellt eine ernst zu nehmende Brandgefahr dar.
23 Tipps zum Garen
• Wenn die Speise zu kochen beginnt, reduzieren Sie die Temperatureinstellung.
• Die Verwendung eines Deckels reduziert die Garzeit und spart Energie, weil die
Hitze nicht entweicht.
• Nehmen Sie nur so viel Flüssigkeit oder Fett wie nötig, um die Garzeit zu
reduzieren.
• Beginnen Sie den Garvorgang mit der höchsten Einstellung und reduzieren Sie
die Einstellung, wenn die Speise durcherhitzt ist.
Köcheln/Simmern, Garen von Reis
• Köcheln/Simmern ist ein Garvorgang bei etwa 85 °C unter dem Siedepunkt,
wobei gelegentlich Bläschen aus der siedenden Flüssigkeit an die Oberfläche
aufsteigen. Dies ist der Schlüssel für köstliche Suppen und feinen Eintopf oder
Gula
sch, denn die Aromen entwickeln sich, ohne dass die Speise übermäßig
gekocht wird. Auch Speisen, in denen sich Eier befinden, sowie mit Mehl
angedickte Soßen sollten Sie unter dem Siedepunkt garen.
• Einige Garvorgänge einschließlich des Garens von Reis mit der
Absorptionsmethode können eine höhere Einstellung erforderlich machen als die
niedrigste Einstellung, um sicherzustellen, dass die Speise in der empfohlenen
Zeit korrekt gegart wird.
Steaks braten
So braten Sie saftige, geschmackvolle Steaks:
1. Lassen Sie das Fleisch vor dem Braten etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur
stehen.
2. Erhitzen Sie eine Bratpfanne mit schwerem Boden.
3. Pinseln Sie beide Seiten des Steaks mit Öl ein. Geben Sie eine kleine Menge
Öl in die heiße Pfanne und legen Sie dann das Fleisch in die heiße Pfanne.
4. Wenden Sie das Steak beim Braten nur ein Mal. Die exakte Garzeit hängt von
der Dicke des Steaks ab und wie Sie es gern gebraten haben möchten. Die
Zeit dafür dauert je nachdem von 2-8 Minuten pro Seite. Drücken Sie auf das
Steak, um zu sehen, wie weit es gebraten ist - je fester es sich anfühlt, desto
25