Use and Care Manual

STUFFING INSTRUCTIONS
NOTE: Apply a food-grade lubricant to the inside of the
Canister before lling with the meat mixture.
1. Tilt out the Canister.
2. Fill the Canister with your meat and seasoning
mixture (gure 7).
3. Press the mixture down into the Canister rmly to
release any trapped air.
4. Pivot the Canister back into the upright position and
snap the Top Brackets into the Canister Mounts.
5. Turn the Handle clockwise, until the Plunger
comes in contact with the meat and the mixture is
ready to extrude out the end of the Stufng Funnel.
6. Slip the casing on the end of the Stufng Funnel
until the entire casing has slid onto the Stufng Funnel
(gure 8).
7. Tie, twist or hog ring the end of the casing to seal it.
8. Turn the Handle clockwise to extrude the mixture
into the casing. For best results, apply pressure
around the casing, close to the end of the Stufng
Funnel. This will hold the casing tight and will cause
the mixture to pack rmly into the casing.
9. When the end of the casing has been reached,
twist, tie or hog ring the casing to seal the contents
inside.
STUFFING TIPS: The following are
suggestions to help reduce resistance when
stufng with the 13 mm Stufng Funnel.
A. Add water to your meat mixture – up to
1-1/2 cups (0.4 L) of water per every 5 lb (2.3
kg) of seasoned meat.
B. Add 1/4 cup (60 ml) of vegetable or olive oil
to the meat mixture for better ow.
CAUTION!
CAUTION! Any time you complete stufng or
raise the Plunger out of the Canister, RELEASE THE
HANDLE SLOWLY! Pressure or gravity could cause
the Handle to spin back slightly causing injury!
gure 7
gure 8
Canister
DÉMONTAGE ET NETTOYAGE
1. Retirez l’entonnoir de bourrage en dévissant l’écrou annulaire avant et dégagez
l’entonnoir.
2. Tournez la poignée dans le sens antihoraire jusqu’à ce que le poussoir sorte du
contenant.
3. Faites tourner le contenant vers l’extérieur et tirez le contenant vers le haut pour
le dégager du boîtier du poussoir.
4. Dévissez le poussoir de l’axe du poussoir. Détachez le clapet de surpression du
poussoir. Retirez le joint du poussoir.
5. Lavez toutes les pièces qui entrent en contact avec la viande dans de l’eau
savonneuse. TOUJOURS NETTOYER IMMÉDIATEMENT APRÈS EMPLOI. Rincez
et séchez bien toutes les pièces IMMÉDIATEMENT. Stérilisez selon les besoins.
6. Lubriez bien l’axe, le contenant, les composants de la valve de surpression
et l’écrou annulaire avant avec un lubriant de qualité alimentaire avant et après
l’emploi.
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CAUTION! It is important to follow the “Food Safety” guidelines outlined in this
manual. For the most up to date instruction visit the USDA website.
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