Use and Care Manual
DISASSEMBLY & CLEANING
1. Remove the Stufng Funnel by unscrewing the Front Ring Nut, and pulling the
Funnel out.
2. Turn the Handle counter-clockwise until the Plunger comes out of the Canister.
3. Pivot the Canister outward and then pull the Canister up to remove the Canister
from the Stuffer Housing.
4. Unscrew the Plunger from the Plunger Shaft. Disassemble the Pressure-
Release Valve from the Plunger. Remove the Plunger Seal from the Plunger.
5. Wash all parts that have come in contact with meat in hot soapy water. BE
SURE TO CLEAN THEM IMMEDIATELY AFTER USE. Rinse and thoroughly dry all
parts IMMEDIATELY. Sterilize as needed.
6. Fully lubricate the Shaft, Canister, Pressure Release Valve Components and
the Front Ring Nut with a food-grade lubricant before and after each use.
INSTRUCTIONS DE BOURRAGE
REMARQUE: Appliquer un lubriant de qualité alimentaire
sur l’intérieur du contenant avant de le remplir de mélange
de viandes.
1. Inclinez le contenant vers l’avant.
2. Remplissez le contenant du mélange de
viande et d’assaisonnements (Figure 7).
3. Poussez fermement le mélange vers le
bas dans le contenant pour que l’air piégé puisse
s’échapper.
4. Faites tourner le contenant vers l’arrière en
position verticale et enclenchez les brides supérieures
dans les supports du contenant.
5. Tournez la poignée dans le sens horaire,
jusqu’à ce que le poussoir entre en contact avec la
viande et que le mélange est prêt à sortir de l’autre
côté de l’entonnoir de bourrage.
6. Glissez l’enveloppe sur l’extrémité de
l’entonnoir de bourrage jusqu’à ce que l’enveloppe
entière soit passée sur le poussoir de bourrage
(Figure 8).
7. Attachez, tordez ou serrez avec un anneau
l’extrémité de l’enveloppe pour le sceller.
8. Tournez la poignée dans le sens horaire pour
faire sortir le mélange et le verser dans l’enveloppe.
Pour faciliter l’opération, exercez une pression autour
de l’enveloppe, près de l’extrémité de l’entonnoir de
bourrage. Ce faisant, l’enveloppe est bien serrée et
le mélange sera emballé fermement dedans.
9. Lorsque le fond de l’enveloppe est atteint,
tordez, serrez l’enveloppe avec un anneau pour
sceller le contenant à l’intérieur.
CONSEILS POUR LE BOURRAGE: Vous
trouverez ci-dessous des suggestions pour
réduire la résistance lors du bourrage avec un
entonnoir de bourrage de 13 mm.
A. Ajoutez de l’eau dans votre mélange de
viandes – jusqu’à 0,4 L (1-1/2 tasses) d’eau
pour 2,3 kg (5 lb) de viande assaisonnée.
B. Ajoutez 60 ml (1/4 tasse) d’huile végétale
ou d’olive dans le mélange de viandes pour
faciliter le ux.
ATTENTION!
ATTENTION! Chaque fois que vous avez terminé le
bourrage ou relever le poussoir pour le sortir du contenant,
RELÂCHEZ LENTEMENT LA POIGNÉE! La pression ou la
gravité peuvent forcer la poignée à tourner légèrement
vers l’arrière ce qui entraînerait des blessures!
gure 7
gure 8
Contenant
-6- -15-
ATTENTION! Il est important de suivre les directives sur la « sécurité
alimentaire » fournies dans ce manuel. Pour obtenir les instructions les plus
récentes, visiter le site Web d’USDA.
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