Operation Manual
KR5-A
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9. OPTIONELL: PASTAPRESSEN
Es gibt drei verschiedene Pasta-Pressen als Zubehör für Ihre Küchenmaschine: eine
Lasagnepresse, eine Tagliatellepresse und eine Spaghettipresse. Zum Bereiten von
Tagliatelle oder Spaghetti müssen Sie zuvor erst die Lasagnepresse gebrauchen, um
den gleichmäßig platte Pastabahnen zu bekommen.
ZUBEREITUNG PASTA
Grundrezept
• 500g Mehl
• 4 Eier
• eine Prise Salz
• 2,5ml Öl
• eventuell Wasser
Für Vollkornpasta nehmen Sie anstelle von normalem Mehl Vollkornmehl
Für „Pasta Rossa“ nehmen sie anstelle von 4 Eiern nur 3 und fügen 75g
Tomatenpüree hinzu
• Geben Sie die Zutaten in die Rührschüssel
• Mixen Sie diese 2-3 Minuten mit dem Knethaken (zwischen 1-2). Sofern der
Teig zu trocken ist fügen Sie kleine Mengen Wasser hinzu.
• Schalten Sie Ihre Küchenmaschine aus und kneten den Teig von Hand, bis das
er schön glatt ist.
• Lassen Sie den Teig 15 min unter einem Tuch ruhen.
• Stecken Sie die Pasta-Presse auf den vorgesehenen Anschluss für Zubehör
• Benutzen Sie die Lasagnepresse, um platte Pastabahnen zu machen
• Die Pastabahnen können Sie dann durch die Tagliatelle- oder Spaghettipresse
laufen lassen
• Füllen Sie einen großen Topf zu ¾ mit Wasser und fügen Sie eine etwas Salz
hinzu
• Fügen Sie eventuell etwas Olivenöl hinzu, um zu verhindern, dass die Nudeln
aneinander kleben.
• Erwärmen Sie das Wasser, bis es kocht und geben Sie die Pasta hinzu. Lassen
Sie diese 2-4 kochen (je nach eigenem Geschmack)