Operation Manual

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 Rezepte
Erdbeersorbet
Zutaten 150 ml Wasser
750 g Erdbeeren
125 g Zucker
Saft 1/2 Zitrone
Putzen und waschen Sie die Erdbeeren. Zerschneiden Sie 100 g der Erdbeeren in
kleine Stücke und legen Sie sie beiseite. Pürieren Sie die restlichen 650 g Erdbeeren
zu einem feinen Erdbeermus.
Kochen Sie das Wasser mit dem Zucker auf und lassen die Mischung für 2 Minuten
kochen. Nehmen Sie das Zuckerwasser vom Herd und geben das Erdbeerpüree und
den Zitronensaft dazu. Heben Sie anschließend vorsichtig die Erdbeerstücke unter
die Masse. Stellen Sie nun die Masse für mindestens 12, maximal 24 Stunden in den
Kühlschrank. Danach kann sie in der Speiseeismaschine zubereitet werden. Beach-
ten Sie dazu die Angaben in der Bedienungsanleitung.
Vanille-Eiscreme
Zutaten 1 Vanilleschote
150 ml Milch
1/2 Päckchen Vanillezucker
2 Eigelb
50 g Zucker
150 ml süße Sahne
Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Vanillemark mit einem spitzen Messer
herauskratzen. Milch, Vanillezucker, Vanilleschote und -mark in einen Topf geben
und einmal kurz aufkochen lassen.
Den Topf vom Herd nehmen und etwa 10 Minuten ziehen lassen. Eigelb und Zucker
mit Hilfe eines Handrührers etwa 5 Minuten dick und cremig schlagen. Vanilleschote
aus der Milch nehmen und die heiße Milch unter ständigem Rühren zur Eiermasse
gießen. Gießen Sie die heiße Milch in einem dünnen Strahl zu der Masse, andernfalls
besteht die Gefahr, dass die Eier gerinnen. Eiermilch in den Topf geben und langsam
erhitzen (nicht kochen!), dabei mit einem Schneebesen umrühren, bis die Masse ein-
dickt. Stellen Sie die Eiscrememasse nun für mindestens 12, maximal 24 Stunden in
den Kühlschrank.
Schlagen Sie die Sahne steif und heben Sie sie unter die abgekühlte Masse. Sie kön-
nen jetzt die Eiscrememasse in der Speiseeismaschine zubereiten. Beachten Sie
hierzu die Angaben in der Bedienungsanleitung.
Pfirsichjoghurt-Eiscreme
Zutaten 400 g geschälte Pfirsiche (Dose)
120 g Zucker
1 EL Zitronensaft
150 ml Joghurt
150 ml Sahne
Speiseeismaschine Aldi Nord E46405.book Seite 13 Donnerstag, 19. Dezember 2013 3:19 15