User manual

Prometheus EBC T5000/5060 / 10.93
Pane, torte,
pasticceria
funzionamento
2piani
convenzionale aria di circolazione
temp.
°C
tempo
min. scan.
temp.
°C
tempo
min. scan.
Carne senza grill
Arrosto di manzo, 1 kg
(Temperatura interna 75°C) 220 80 - 90 1 220 70 - 80 1 —
Arrosto di maiale, 1 kg
(Temperatura interna 85°C) 220 120-130 1 220 110-120 1 —
Arrosto di vitello, 1 kg
(Temperatura interna 75°C) 220 80 - 85 1 220 70 - 75 1 —
Polpettone di carne trita, 1 kg 170 70 - 75 1 170 65 - 70 1 —
Roastbeef, 1 kg
50/55/60 precottura 80 130-140 1 80 120-130 1 —
Gigot, 1,5 kg
(Temperatura interna 60°C) 220 130-140 1 220 120-140 1 —
Pollo, 1 kg
(Temperatura interna 80 - 85°C) 230 50 - 55 1 220 50 - 55 1 —
Pesci (secondo grandezza) 200 20 - 25 2 200 20 - 25 2 —
Saltimbocca stufati 210 30 - 35 1 200 30 - 35 1 —
50