User manual

Prometheus EBC T5000/5060 / 10.93

Metsàcuireou

à rôtir au four

mode de cuisson

2étages

conventionnel à circulation d’air

temp.

°C

durée

min. rainure

temp.

°C

durée

min. rainure

Tartes et pizzas Tartes aux fruits à pâte brisée ou feuilletée

avec fruits frais avec crème 200 35 - 40 2 — — — —

avec fruits congelés et crème 200 35 - 40 2 — — — —

Pizza avec pâte à gâteau ou feuilletée 220 40 - 45 2 200 35 - 40 2 —

Gâteau aux noix à la pâte brisée 180 55 - 60 1 180 55 - 60 1 —

Roulé aux pommes 200 45 - 50 2 170 45 - 50 2 —

Gateaux - Tourtes (pâte à biscuit, pâte à poudre à lever)

Gougelhof 180 55 - 60 1 180 55 - 60 1 —

Cake de Merano 170 55 - 60 1 170 65 - 70 1 —

TarteàlamodedeLinz 180 35-40 1 170 35-40 1 —

Gâteau aux carottes 170 55 - 60 1 160 55 - 60 1 —

Cake au citron 170 65 - 70 1 170 65 - 70 1 —

Fond de tarte 170 45 - 50 1 160 45 - 50 1 —

Roulade 180 9 2 180 7 2 —

Gâteaux au séré 170 55 - 60 1 170 55 - 60 1 —

Gâteau brioché aux fruits 180 50 - 55 1 170 50 - 55 1 —

Couronne 180 75 - 80 1 170 70 - 75 1 —

Pain aux poires 160 50 - 55 2 160 50 - 55 2 —

Pâte à levure

Pain, selon la grandeur 200 40 - 50 1 200 30 - 35 1 —

Tresse, 1 kg 190 55 - 60 1 190 50 - 55 1 —

Brioches 180 40 - 45 1 170 40 - 45 1 —

Pain du dimanche (pâte à tresse) 190 50 - 55 1 190 45 - 50 1 —

Couronne de petits pains (pâte à pain) 210 35 - 40 1 200 30 - 35 1 —

Petits gâteaux / Pâte feuilletée

Gâteaux à apéritif 200 10 2 200 10 2 1 + 3

Croissants au jambon à apéritif 200 20 - 25 2 200 20 - 25 2 1 + 3

Croissants aux amandes 160 20 - 25 2 160 20 - 30 2 1 + 3

Filet en croûte 190 55 - 60 1 180 50 - 60 1 —

Il est utile d’étaler une feuille de cuisson intermédiaire sur la plaque.