Operation Manual

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T TABLEAUX DE CUISSON
T RECETTES
Viande, volaille Quant Puissance Temps Conseils de préparation Repos
et légumes -g- -Niveau- -Min- -Min-
TABLEAU: CUISSON DE VIANDES, DE POISSONS, DE VOLAILLES ET LEGUMES FRAIS
Toutes les recettes de cette notice sont, à défaut
d’indication contraire, prévues pour quatre personnes.
ADAPTATION DE RECETTES
CONVENTIONNELLES A LA CUISSON
AUX MICRO-ONDES
Si vous voulez préparer vos recettes favorites avec le
micro-ondes, vous devez respecter les conseils suivants:
réduisez les temps de cuisson d’un tiers à la moitié.
Suivez les indications des recettes de cette notice; les
aliments à forte teneur en liquide comme la viande, le
poisson, les volailles, les légumes, les fruits, les potées et
les soupes peuvent être cuits facilement au micro-ondes.
Il faut humecter la surface des aliments à faible teneur en
humidité comme par exemple les plats cuisinés ; pour les
aliments crus qui doivent être cuits à l’étuvée, réduisez
l’addition de liquide aux deux tiers de la quantité
indiquée dans la recette originale. Le cas échéant,
rajoutez du liquide pendant la cuisson ; On peut
considérablement réduire l’addition de graisse. Une
faible quantité de beurre, de margarine ou d’huile suffit
à donner du goût aux mets. Le micro-ondes est donc
idéal pour cuire des plats à faible teneur en matières
grasses, par exemple dans le cadre d’un régime.
SOUPE AUX CHAMPIGNONS DE PARIS
Vaisselle: terrine à couvercle (2 litres)
Ingrédients
200 g de champignons de Paris coupés en
tranches
50g oignon, haché menu
300 ml de bouillon de viande
300 ml de crème
25 g de farine
25 g de beurre ou de margarine
sel et poivre
1 jaune d’œuf
150 g de crème fraîche
1. Mettez les légumes et le bouillon de viande dans
la terrine, couvrez et faites cuire.
8 - 9 Mn. 800 W
2. Réduisez tous les ingrédients en purée au mixer.
Ajoutez la crème.
3. Pétrissez la farine et le beurre et mélangez bien à
la soupe la pâte ainsi obtenue. Salez, poivez, couvrez
et faites cuire. Remuez à la fin du temps de cuisson.
4 - 6 Mn. 800 W
4. Mélangez le jaune d’œuf et la crème fraîche, puis
mélangez-les peu à peu à la soupe. Réchauffez
sans faire bouillir.
1 - 2 Mn. 800 W
Après la cuisson, laissez reposer la soupe environ
5 minutes.
Rôtis 500 800 W 8-10* assaisonner, placer dans un plat à gratin 10
(p.ex. porc, 400 W 10-12 peu profond, retourner à mi-cuisson
veau, agneau) 1000 800 W 19-21* 10
400 W 11-14
1500 800 W 33-36* 10
400 W 13-17
Rôti de bœuf 1000 800 W 9-11* assaisonner, placer dans un plat à gratin, 10
(à point) 400 W 5-7 retourner à mi-cuisson
Filet de poisson 200 800 W 3-4 assaisonner, placer dans un plat à gratin, couvrir 3
Poulet 1200 800 W 21-24 assaisonner,placer dans un plat à gratin 3
peu profond, retourner à mi-cuisson
Cuisses de poulet 200 800 W 3-4 assaisonner, placer dans un plat à gratin 3
Brocoli 500 800 W 9-11 séparer en bouquets, ajouter 4-5 CS d’eau, couvrir, -
remuer de temps en temps pendant la cuisson
Pois 500 800 W 9-11 ajouter 4-5 CS d’eau, couvrir, remuer -
de temps en temps pendant la cuisson
Carottes 500 800 W 10-12 couper en rondelles, couvrir, ajouter 4-5 CS d’eau, -
300 800 W 7-9 couvrir, remuer de temps en temps pendant la cuisson -
Pommes de terre 500 800 W 9-11 couper en gros morceaux de taille égale, ajouter un peu -
de sel, ajouter 150 ml d’eau, couvrir, remuer de temps en
temps pendant la cuisson