Operation Manual
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CONSEILS DE CUISSON AUX MICRO-ONDES
FRANÇAIS
Disposez les Placez les parties les plus épaisses des aliments vers l'extérieur du plat (p. ex. pilons).
aliments
Recouvrez Utilisez un film alimentaire pour micro-ondes ou un couvercle adéquat.
Percez Les aliments qui comportent une coquille, une peau ou une membrane doivent être percés à plusieurs reprises avant
d'être cuits ou réchauffés, car l'accumulation de vapeur pourrait les faire exploser (p. ex. pommes de terre, poisson,
poulet, saucisses).
Important:ilest déconseilléde cuire lesoeufsau four à micro-ondes, carceux-cirisquentd'exploser, mêmeune fois la
cuisson terminée(p. ex. oeufspochés,frits,durs).
Remuez, Pour obtenir une cuisson uniforme, il est essentiel de remuer, tourner et redisposer les aliments pendant la cuisson.
tournez et Remuez et redisposez toujours les aliments en partant de l'extérieur vers le centre.
redisposez
les aliments
Laissez Il est nécessaire de laisser les aliments reposer après la cuisson, afin de permettre à la chaleur de se propager
reposer de manière uniforme.
Protégez Certaines parties des aliments peuvent chauffer quand on les décongèle. Protégez ces parties à l'aide de petites s
ections de film aluminium qui refléteront les micro-ondes (p. ex. les pattes et les ailes d'un poulet).
TECHNIQUES DE CUISSON
DÉTERMINATION DU TEMPS DE CUISSON AVEC LE THERMOMÈTRE DE CUISINE
A la fin de la cuisson, chaque boisson et chaque aliment
ont une certaine température intérieure (température à
cœur). Une fois cette température atteinte, on peut
arrêter la cuisson, on obtiendra un bon résultat.
Vous pouvez déterminer la température intérieure à
l’aide d’un thermomètre de cuisine. Le tableau des
températures ci-dessous indique les températures
principales.
Réchauffer des boissons 65-75
o
C
(Café, thé, eau, etc.)
Réchauffer du lait 60-65
o
C
Réchauffer des soupes 75-80
o
C
Réchauffer des potées 75-80
o
C
Volailles 80-85
o
C 85-90
o
C
Viande Saignant 70
o
C 70-75
o
C
d’agneaubien cuit 75-80
o
C 80-85
o
C
Rosbeef Saignant 50-55
o
C 55-60
o
C
à point 60-65
o
C 65-70
o
C
bien cuit 75-80
o
C 80-85
o
C
Viande de porc, de veau 80-85
o
C 80-85
o
C
Boisson / aliment Température intérieure Température intérieure
à la fin du temps de aprés un temps de
cuisson repos de 10 - 15 min