Operation Manual

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GAR-TABELLEN
REZEPTE
Lebensmittel Menge Leistung Zeit Verfahrenshinweise Standzeit
-
g- -Stufe- -Min-
-Min-
TABELLE: GAREN VON FLEISCH, FISCH, GEFLÜGEL & FRISCHEM GEMÜSE
Braten 500 800 W 8-10* nach Geschmack würzen, in eine flache 10
(Schwein, 400 W 10-12 Auflaufform legen, nach * wenden
Kalb, Lamm) 1000 800 W 19-21* 10
400 W 11-14
1500 800 W 33-36* 10
400 W 13-17
Roastbeef (medium) 1000 800 W 9-11* nach Geschmack würzen, in eine 10
400 W 5-7 Auflaufform legen, nach * wenden
Fischfilet 200 800 W 3-4 nach Geschmack würzen, in eine flache Schüssel geben, bedecken 3
Hähnchen 1200 800 W 21-24 nach Geschmack würzen, in eine flache Schüssel geben, 3
nach halber Kochzeit umdrehen
Hähnchenschenkel 200 800 W 3-4 nach Geschmack würzen, in eine flache Schüssel geben 3
Brokkoli 500 800 W 9-11 in Röschen zerteilen, 4-5 Essl. Wasser hinzufügen, -
während des Kochens gelegentlich umrühren
Erbsen 500 800 W 9-11 Bedecken, 4-5 Essl. Wasser hinzufügen, während des -
Kochens gelegentlich umrühren
Möhren 500 800 W 10-12 in Stücke schneiden, bedecken, 4-5 Essl. Wasser hinzufügen, -
300 800 W 7-9 bedecken, während des Kochens gelegentlich umrühren
Gekochte 500 800 W 9-11 in größere, gleichgroße Stücke schneiden, etwas Salz -
Kartoffeln hinzufügen, 150 ml Wasser hinzufügen, bedecken, während des
Kochens gelegentlich umrühren
Alle Rezepte in diesem Buch sind - wenn nicht anders
angegeben - für 4 Portionen berechnet.
ABWANDLUNG VON KONVENTIONELLEN
REZEPTEN
Wenn Sie Ihre altbewährten Rezepte auf die Mikrowelle
abwandeln wollen, sollten Sie folgendes beachten:
Die Garzeiten um ein Drittel bis zur Hälfte verkürzen.
Orientieren Sie sich an den Rezepten in diesem Buch.
Flüssigkeitsreiche Lebensmittel wie Fleisch, Fisch,
Geflügel, Gemüse, Obst, Eintöpfe und Suppen können
problemlos in der Mikrowelle zubereitet werden. Bei
flüssigkeitsarmen Lebensmitteln, wie Tellergerichte, sollte
die Oberfläche vor dem Erhitzen oder Garen
angefeuchtet werden.
Die Flüssigkeitszugabe bei rohen Lebensmitteln, die
gedünstet werden, auf etwa zwei Drittel der Menge im
Originalrezept reduzieren. Falls notwendig, während
des Garens Flüssigkeit zugeben.
Die Fettzugabe kann erheblich reduziert werden. Eine
kleine Menge Butter, Margarine oder Öl ist ausreichend,
um der Speise Geschmack zu geben. Deshalb ist die
Mikrowelle hervorragend zur Zubereitung fettarmer
Speisen im Rahmen einer Diät geeignet.
CHAMPIGNONSUPPE
Geschirr: Schüssel mit Deckel (2 l Inhalt)
Zutaten
200 g Champignons, in Scheiben
50 g Zwiebel , fein gehackt
300 ml Fleischbrühe
300 ml Sahne
25 g Mehl
25 g Butter oder Margarine
Salz, Pfeffer
1 Eigelb
150 g Rahm
1. Das Gemüse mit der Fleischbrühe in die Schüssel
geben und abgedeckt garen.
8-9 Min. 800 W
2. Mit einem Mixer alle Zutaten pürieren. Die Sahne
zufügen.
3. Mehl und Butter zu einer Masse vermischen und in
die Suppe rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen,
bedecken und kochen. Nach dem Kochen umrühren.
4-6 Min. 800 W
4. Das Eigelb mit dem Rahm (Crème Fraîche) verrühren,
nach und nach in die Suppe rühren. Das Ganze
nochmals kurz erhitzen, jedoch nicht mehr kochen lassen!
1-2 Min. 800 W
Nach dem Kochen ca. 5 Min. ruhen lassen.