User manual

Yemek tipi Ortamdaki nem ayarı Saklama süresi
Brokoli, Çin lahanası, kıvırcık
lahana, lahana, turp, kara laha-
na
“nemli”
14 güne kadar
Bezelye, yer lahanası
“nemli”
10 güne kadar
Taze soğan, turp, kuşkonmaz,
ıspanak
“nemli”
7 güne kadar
Meyveler
1)
Armut, hurma (taze), çilek, şef-
tali
1)
“nemli”
1 aya kadar
Erik
1)
ravent, bektaşi üzümü
“nemli”
21 güne kadar
Elma (soğuğa karşı duyarlı ol-
mamalı), ayva
“nemli”
20 güne kadar
Kayısı, vişne
“nemli”
14 güne kadar
Mürdüm eriği, üzüm
“nemli”
10 güne kadar
Böğürtlen, kuş üzümü
“nemli”
8 güne kadar
İncir (taze)
“nemli”
7 güne kadar
Yaban mersini, ahududu
“nemli”
5 güne kadar
1) Meyve olgunlaştıkça saklama süresi kısalır
Önemli
Kremalı kekler ve diğer türde hamur işleri,
0°C bölmesinde 2-3 gün saklanabilir.
Önemli
0°C bölmesine uygun olmayan yiyecekler:
• Mahzen veya oda sıcaklığında saklanması
gereken ananas, muz, greyfurt, karpuz,
mango, papaya, portakal, limon ve kivi gi-
bi soğuğa karşı duyarlı meyveler.
•Yukarıda bahsedilmeyen yiyecek türleri
(örn. her tür peynir, soğuk meze vb.)
soğutucu bölmesinde saklanmalıdır.
Önemli
Çekmecelerdeki nem oranı, saklanmakta
olan yiyeceğin, sebzenin ve meyvenin içeriği
ile kapının açılma sıklığına bağlıdır.
0°C bölmesi, yiyeceklerin buzunu yavaşça
çözmek için de uygundur. Bu durumda, bu-
zu çözülmüş yiyecekler 0°C bölmesinde iki
güne kadar saklanabilir.
İpuçları:
• Yiyeceklerin tazeliğine, özellikle de son
kullanma tarihlerine, dikkat edin. Kalite ve
tazelik, saklama süresi üzerinde etkilidir.
• Tam saklama süresi, soğutucuda son
saklama öncesi hazırlanan koruma koşul-
larına bağlı
dır.
• Yiyecek, meyve veya sebzeler saklama
öncesinde mutlaka paketlenmeli ya da
sarılmalıdır.
• Hayvansal gıdalar daima paketlenmiş ve
kuru olmalıdır.
•Protein açısından zengin yiyecekler daha
kısa sürede bozulur. Bu, deniz ürününün
balıktan önce, balığınsa etten önce bozu-
lacağı anlamına gelir. Yiyecekler 0°C böl-
mesinde saklandığında, ilgili yiyeceğin
saklanma süresi kalite kaybı olmaksızın
üç kata kadar artar.
• 0°C bölmesinde saklanan tüm yiyecekler
tüketilmeden yaklaşık 15-30 dakika önce
çekmeceden çıkarılmalıdır. Bu durum,
özellikle, ilave pişirme işleminden geçiril-
meyecek meyve ve sebzeler için geçerli-
dir. Meyve ve sebzelerin oda sıcaklığına
gelmelerini beklemek doku ve tadın daha
iyi hale gelmesini sağlar.
progress 57