Operation Manual

Toidu tüüp Õhuniiskuse säte Säilitamisaeg
Aprikoosid, kirsid
„niiske”
kuni 14 päeva
Kreegid, viinamarjad
„niiske”
kuni 10 päeva
Murakad, sõstrad
„niiske”
kuni 8 päeva
Viigimarjad (värsked)
„niiske”
kuni 7 päeva
Mustikad, vaarikad
„niiske”
kuni 5 päeva
1) Mida küpsem puuvili, seda lühem hoiustamisaeg
Tähtis
Kreemikooke ja muid kondiitritooteid võib
0°C sektsioonis hoida 2 kuni 3 päeva.
Tähtis
0°C sektsioon ei ole sobiv hoiukoht järgmis-
tele toiduainetele:
• keldri- või toatemperatuuril säilitavad kül-
matundlikud puuviljad, nagu ananass,
banaanid, greip, melonid, mango, papaia,
apelsinid, sidrunid, kiivid.
• Ülal mittenimetatud toidutüüpe tuleks hoi-
da külmiku tavaosas (näiteks igasugused
juustud, külmad praelõigud jne).
Tähtis
Õhuniiskuse tase sõltub säilitatava toidu,
köögi- ja puuvilja niiskussisaldusest ning uk-
se avamissagedusest
0°C sektsioon sobib ka toidu aeglaseks su-
latamiseks. Sellisel juhul saab 0°C sektsioo-
nis sulatatud toitu hoida kuni kaks päeva.
Näpunäited:
• Pöörake tähelepanu toidu värskusele, eriti
aegumistähtajale. Kvaliteet ja värskus
mõjutavad säilitamisaega.
• Säilitamistsükli üldpikkus sõltub sellest,
millised säilitustingimused loodi enne lõ-
plikku külmikus säilitamist.
• Toidud, puu- või köögiviljad tuleks enne
säilitamist alati pakkida või kilesse mässi-
da.
• Loomatoitu hoidke alati pakitult ja kuivas.
• Valgurikas toit läheb kiiremini halvaks.
See tähendab, et mereannid riknevad en-
ne kala, mis omakorda rikneb enne liha.
Värskena säilitamise 0°C sektsioonis saa-
te pikendada selliste toitude säilitamisae-
ga kuni kolm korda, ilma et kvaliteet vä-
heneks.
• Kõik 0°C sektsioonis säilitatavad toiduai-
ned tuleks 15-30 minutit enne tarvitamist
välja võtta, eriti värskelt söödavad puu- ja
köögiviljad, mis täiendavat valmistamist ei
nõua. Toatemperatuuri saavutanud puu-
ja köögiviljadel on parem tekstuur ja mait-
se.
progress 33