User manual

36 progress
Forsiktig!
Du må ikke bruke
aluminiumsfolie langs veggene,
gulvet eller taket i ovnen, og du
må ikke sette brett, panner eller
lignende direkte på bunnen i
ovnen, siden den ekstra
varmeutviklingen det medfører
kan skade ovnens emalje.
Steketider
Steketidene kan variere avhengig av
sammensetning, ingredienser og væske-
mengder i de ulike matrettene.
Merk deg innstillingene du foretar ved de
første tilberedningsforsøkene, slik at du kan
samle erfaringer for senere matlaging.
Etter hvert kan du eventuelt justere ver-
diene i tabellene etter egen erfaring.
Generelle råd og tips
Steking av kaker:
Maten trenger vanligvis en middels tem-
peratur (150 °C - 200 °C). Derfor bør steke-
ovnen forvarmes i omtrent 10 minutter.
Ikke åpne stekeovnsdøren før 3/4 av
steketiden er omme.
Mørdeig skal stekes i rundform eller på
platen i inntil 2/3 av steketiden, før den
garneres og stekes ferdig. Tiden som trengs
for denne siste stekefasen er avhengig av
type og mengde fyll. Kakerøre skal ikke falle
lett av skjeen. Steketiden kan forlenges
unødig hvis det er for mye væske i deigen.
Hvis du setter to plater med kaker eller
kjeks i ovnen samtidig, må det være ett
ledig nivå mellom dem.
Hvis du setter to plater med kaker eller
kjeks i ovnen samtidig, må de bytte plass og
vendes etter ca 2/3 av steketiden.
Steking av kjøtt og fisk:
Ikke stek stykker som veier mindre enn
1 kg. Mindr
e stykker kan bli for tørre når de
stekes i ovn. Mørkt kjøtt som skal være godt
stekt utenpå, men rosa til rødt inni, må ste-
kes ved høyere temperaturer (200-250 °C)
Lyst kjøtt, fjærkre og fisk krever derimot
en lavere temperatur (150-175 °C) Ingredi-
ensene i sausen kan tilsettes i langpannen
fra starten av bare hvis steketiden er kort.
Ved lengre steketid venter du med å tilsette
dem til den siste halvtimen.
Du kan bruke en skje til å sjekke om
kjøttet er gjennomstekt: Dersom det ikke lar
seg trykke inn, er det gjennomstekt.
Roastbiff og fileter som skal være rosa inni,
må stekes i kortere tid ved høy temperatur.
Når du steker kjøttretter direkte på ris-
ten, settes langpannen inn på rillen under
for å samle opp stekesjyen.
La steken hvile i minst 15 minutter før du
skjærer i den, slik at sjyen ikke renner ut.
For å redusere røykutviklingen i stekeov-
nen anbefaler vi å helle litt vann i langpan-
nen. Hell på mer vann flere ganger, så unn-
går du at det danner seg kondens.
Tallerknene kan holdes varme ved laveste
temperatur i stekeovnen helt frem til serve-
ring.