Operation Manual

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Praktische Tipps
Backen:
Backgut erfordert gewöhnlich eine
mittlere Temperatur (150°C - 200°C).
Daher muss der Backofen ca. 10 Minuten
lang vorgeheizt werden.
Öffnen Sie die Backofentür nicht, bevor
3/4 der Backzeit abgelaufen ist.
Mürbeteig wird in der Springform oder
auf dem Blech bis zu 2/3 der Backzeit
gebacken und danach garniert, bevor er
fertiggebacken wird. Diese weitere
Backzeit ist abhängig von der Art und
Menge der Garnitur. Rührteige müssen
schwer vom Löffel reißen. Die Backzeit
würde durch zuviel Flüssigkeit unnötig
verlängert werden.
Werden zwei Backbleche mit Gebäck
gleichzeitig in den Backofen eingeschoben,
muss zwischen den Blechen eine
Einschiebeleiste freigelassen werden.
Werden zwei Backbleche mit Gebäck
gleichzeitig in den Backofen eingeschoben,
müssen die Bleche nach etwa 2/3 der
Backzeit von oben nach unten getauscht
und gedreht werden.
Braten:
Braten Sie keine Stücke, die weniger als
1 kg wiegen. Kleinere Stücke könnten beim
Braten austrocknen. Dunkles Fleisch, das
außen gut gegart, jedoch innen noch rosa
bis rot bleiben soll, muss bei höherer
Temperatur (200°C - 250°C) gebraten
werden.
Helles Fleisch, Geflügel, und Fisch
erfordern dagegen eine niedrigere
Temperatur (150°C - 175°C). Die
Soßenzutaten werden nur bei kurzer
Garzeit gleich zu Beginn in die
Bratenpfanne gegeben. Andernfalls werden
sie in der letzten halben Stunde zugegeben.
Ob das Fleisch gar ist, können Sie mit
einem Löffel prüfen: lässt es sich nicht
eindrücken, so ist es durchgebraten.
Roastbeef und Filet, die innen rosa bleiben
sollen, müssen bei höherer Temperatur in
kürzerer Zeit gebraten werden.
Beim Garen von Fleischgerichten direkt
auf dem Rost zum Auffangen des Saftes
Fettpfanne in die Leiste unten einschieben.
Den Braten vor dem Anschneiden
mindestens 15 Minuten stehen lassen,
damit der Fleischsaft nicht ausfließen kann.
Um die Rauchbildung im Backofen zu
vermindern, empfiehlt es sich, ein wenig
Wasser in die Fettpfanne zu gießen. Um
Kondensbildung zu vermeiden, mehrmals
Wasser zugeben. Die Teller können bis zum
Servieren im Backofen bei
Mindesttemperatur warmgehalten werden.
Vorsicht!
Den Backofen nicht mit Alufolie
auslegen und kein
Kochgeschirr, keine Fettpfanne
oder Backblech auf den Boden
stellen, da sonst das
Backofenemail durch den
entstehenden Hitzestau
beschädigt wird.
Garzeiten
Die Garzeiten können unterschiedlich
sein, je nach Zusammensetzung, Zutaten-
und Flüssigkeitsmenge der einzelnen
Speisen.
Notieren Sie sich die Einstellungen, die
Sie bei Ihren ersten Gar- und Bratversuchen
vorgenommen haben, um Erfahrungen für
den Fall zu sammeln, dass Sie dieselben
Speisen später erneut zubereiten möchten.
Aufgrund Ihrer eigenen Erfahrungen
können Sie die angegebenen Werte
individuell verändern.