User manual

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Gebäckart Einschub Temperatur
°C
Backzeit
Minuten
Pikantes Gebäck
Quiche 2 170-180 45-60
Pizza* 2 200-220 20-30
Brot* 2 190-210 50-60
Brötchen* 2 210-230 10-20
Kleingebäck
Mürbeteigplätzchen 2 170-180 10-20
Spritzgebäck 3 160-180 20-25
Eiweißgebäck 2 100-110 60-120
Hefekleingebäck 2 180-190 20-35
Blätterteiggebäck 2 180-200 15-30
Windbeutel/ Eclairs 2 180-190 25-45
Tiefgefrorenes Gebäck
Apfel-, Quarkstrudel 2 180-200 45-60
Käsekuchen 2 180-200 60-75
Pizza 2 200-220 15-25
Backofen-Pommes frites* 2 200-220 20-30
Backofenkroketten 2 200-220 20-30
* Backofen vorheizen
Braten
Tipps zum Geschirr
• Sie können Geschirr aus Email, feuerfe-
stem Glas, Ton (Römertopf) oder Guss-
eisen verwenden.
• Brattöpfe aus Edelstahl sind ungünstig, da
sie die Wärme sehr stark reflektieren.
• Wenn Sie den Braten abdecken, bleibt er
saftiger und der Backofen verschmutzt
nicht so stark.
• Im offenen Geschirr bräunt der Braten
schneller. Für sehr große Braten eignet sich
der Rost in Verbindung mit der Fettpfanne.
Hinweise zum Braten
In der Brattabelle finden sie Angaben zur
Temperatur, Einschubebene und Bratzeit. Weil
Bratzeiten sehr stark von Art, Gewicht und
Qualität des Fleisches abhängig sind, können
sich Abweichungen ergeben.
• Das Braten von Fleisch, Geflügel und
Fisch lohnt sich erst ab 1 kg Gewicht.
• Es ist soviel Flüssigkeit zuzugeben, dass
austretendes Fett und Fleischsaft nicht
verbrennen. D.h. bei längerer Bratzeit
muss zwischendurch der Braten kontrol-
liert und Flüssigkeit nachgegossen wer-
den.
• Etwa nach der halben Garzeit sollte der
Braten im Brattopf gewendet werden. Es
ist deshalb sinnvoll, zuerst den Braten mit
der Anrichteseite nach unten in den Back-
ofen zu geben.
• Beim Braten von größeren Fleischstükken
kann es zu einer stärkeren Dampfbildung
und einem Niederschlag an derTür
kommen. Dies ist ein natürlicher Vorgang
und beeinträchtigt nicht die Funkti-
onsweise des Gerätes. Nach dem Braten
sollte die Tür und das Sichtfenster tro-
ckengewischt werden.
• Bei Braten auf dem Rost setzen Sie den
Rost in die Fettpfanne ein, um den
Fleischsaft aufzufangen.