User manual

Humidité Élevée
Plat Température (°C) Durée (min) Positions des gril‐
les
Crèmes / Flans en
ramequins
1)
90 35 - 40 1
Œufs cocotte
1)
90 - 110 15 - 30 1
Terrine
1)
90 40 - 50 1
Filets de poisson
fins
85 15 - 20 1
Filets de poisson
épais
90 25 - 35 1
Petit poisson jusqu'à
350 g
90 20 - 30 1
Poisson entier jus‐
qu'à 1 000 g
90 30 - 40 1
Quenelles au four 120 - 130 40 - 50 1
1)
Poursuivez la cuisson une demi-heure supplémentaire, porte fermée.
Humidité Faible
Plat Quantité Température
(°C)
Durée (min) Positions des
grilles
Rôti de porc 1 kg 160 - 180 90 - 100 1
Rôti de bœuf 1 kg 180 - 200 60 - 90 1
Rôti de veau 1 kg 180 80 - 90 1
Pâté à la vian‐
de, cru
0,5 kg 180 30 - 40 1
Filet mignon de
porc fumé (lais‐
ser mariner
pendant 2 heu‐
res)
0,6 - 1 kg 160 - 180 60 - 70 1
Poulet 1 kg 180 - 210 50 - 60 1
Canard 1,5 - 2 kg 180 70 - 90 1
Gratin de pom‐
mes de terre
- 160 - 170 50 - 60 1
Gratin de pâtes - 170 - 190 40 - 50 1
Progress 29