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Table Of Contents

Alimento Função Temper-

atura

(°C)

Tempo (min.) Posição de

prateleira

Stollen (bolo de Natal

alemão)

1)

Aquecimento

inferior/superi-

or

160 - 180 50 - 70 1

Pão (pão de centeio)

1)

Aquecimento

inferior/superi-

or

1

primeiro 230 20

posteriormente 160 - 180 30 - 60

Profiteroles/éclairs

1)

Aquecimento

inferior/superi-

or

190 - 210 20 - 35 2

Torta suíça

1)

Aquecimento

inferior/superi-

or

180 - 200 10 - 20 2

Bolo com cobertura

granulada (seco)

Ventilado +

Resistência

Circ

150 - 160 20 - 40 2

Bolo de amêndoa aman-

teigado/bolos açucara-

dos

1)

Aquecimento

inferior/superi-

or

190 - 210 20 - 30 2

Flans de fruta (massa

levedada/massa bati-

da)

2)

Ventilado +

Resistência

Circ

150 - 160 35 - 55 2

Flans de fruta (massa

levedada/massa bati-

da)

2)

Aquecimento

inferior/superi-

or

170 35 - 55 2

Flans de fruta com mas-

sa areada

Ventilado +

Resistência

Circ

160 - 170 40 - 80 2

Bolos de massa leveda-

da com coberturas sen-

síveis (ex:, requeijão, na-

tas, creme de ovos)

1)

Aquecimento

inferior/superi-

or

160 - 180 40 - 80 2

1)

Pré-aqueça o forno.

2)

Utilize o tabuleiro para grelhar.

Progress 29