User manual

Type de cuisson Position de la grille Température en °C Durée (min)
Flammekuche (plat al-
sacien similaire à une
pizza)
2
230 - 250
1)
12 - 20
Piroggen (version russe
de la calzone)
2
180 - 200
1)
15 - 25
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir.
Cuisson basse température
Utilisez cette fonction pour préparer des
morceaux de viande et de poisson maigres
et tendres avec une température à cœur ne
dépassant pas 65 °C. La cuisson basse
température n'est pas applicable à des re-
cettes telles que des morceaux à braiser ou
des rôtis de porc gras. Vous pouvez utiliser
la sonde à viande pour vous assurer que la
température à cœur de la viande est cor-
recte (reportez-vous au tableau de la sonde
à viande).
Dans les 10 premières minutes, vous pou-
vez régler une température comprise entre
80 °C et 150 °C. La température par défaut
est de 90 °C. Après avoir réglé la tempéra-
ture, le four continue sa cuisson à 80 °C.
N'utilisez pas la fonction de cuisson basse
température avec de la volaille.
N'utilisez jamais de couvercle lorsque
vous utilisez cette fonction.
1.
Saisissez la viande dans une poêle sur
la table de cuisson pendant 1 à 2 minu-
tes à très haute température.
2.
Placez la viande avec le plat à rôtir
chaud dans le four, sur la grille métalli-
que.
3.
Placez la sonde à viande dans la vian-
de.
4.
Sélectionnez la fonction Cuisson basse
température et réglez la température à
cœur finale.
Aliment à cuire Poids (g)
Position de la
grille
Température
en °C
Durée en min
Rôti de boeuf 1000 - 1500 1 120 120 - 150
Filet de bœuf 1000 - 1500 3 120 90 - 150
Rôti de veau 1000 - 1500 1 120 120 - 150
Steaks 200 - 300 3 120 20 - 40
Rôtissage
• Utilisez des plats résistant à la chaleur
pour le rôtissage (reportez-vous aux ins-
tructions du fabricant).
• Vous pouvez cuire de gros rôtis directe-
ment dans le plat à rôtir (si disponible) ou
sur la grille métallique en plaçant le plat à
rôtir en dessous.
• Faites rôtir les viandes maigres dans le
plat à rôtir avec le couvercle. Cette cuis-
son est parfaitement adaptée à ce type
de viande.
• Tous les types de viande pouvant être
dorés ou ayant une peau peuvent être rô-
tis dans le plat à rôtir sans couvercle.
• Nous vous conseillons de cuire les vian-
des et poissons pesant plus d'1 kg dans
le four.
• Pour éviter que le jus de viande ou la
graisse ne brûlent dans le plat à rôtir, ver-
sez-y un peu de liquide.
• Si nécessaire, retournez le rôti (à la moitié
ou aux 2 tiers du temps de cuisson).
• Arrosez les gros rôtis et les volailles avec
leur jus plusieurs fois en cours de cuis-
son. Cela assure un meilleur rôtissage.
• Le four peut être éteint environ 10 minu-
tes avant la fin du temps de cuisson, afin
d'utiliser la chaleur résiduelle.
Rôtissage avec le Turbo gril
Bœuf
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