User manual

Gâteaux/Petites pâtisseries/Pains sur plateaux de cuisson
Type de cuisson
Fonction du
four
Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
Tresse/couronne
de pain
Convection natu-
relle
3 170 - 190 30 - 40
Brioche de Noël
aux fruits (Stollen)
Convection natu-
relle
2
160 - 180
1)
50 - 70
Pain (pain de
seigle) :
1.
Première par-
tie du proces-
sus de cuis-
son.
2. Deuxième
partie du pro-
cessus de
cuisson.
Convection natu-
relle
1
1.
230
1)
2.
160 - 180
1.
20
2.
30 - 60
Choux à la crè-
me/éclairs
Convection natu-
relle
3
190 - 210
1)
20 - 35
Gâteau roulé Convection natu-
relle
3
180 - 200
1)
10 - 20
Gâteaux avec
garniture de type
crumble (sec)
Chaleur tournante 3 150 - 160 20 - 40
Gâteau aux
amandes et au
beurre / gâteaux
au sucre
Convection natu-
relle
3
190 - 210
1)
20 - 30
Tartes aux fruits
(sur pâte levée/
génoise)
2)
Chaleur tournante 3 150 35 - 55
Tartes aux fruits
(sur pâte levée/
génoise)
2)
Convection natu-
relle
3 170 35 - 55
Tartes aux fruits
sur pâte sablée
Chaleur tournante 3 160 - 170 40 - 80
Gâteaux à pâte
levée à garniture
fragile (par ex. fro-
mage blanc, crè-
me, crème anglai-
se)
Convection natu-
relle
3
160 - 180
1)
40 - 80
1) Préchauffez le four.
2) Utilisez un plat à rôtir
Biscuits/Gâteaux secs
Type de cuisson
Fonction du
four
Position de la
grille
Température
(°C)
Durée (min)
Biscuits sablés Chaleur tournante 3 150 - 160 10 - 20
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