User manual

Padomi un gatavošanas tabulas
Gatavošana:
Pīrāgu un smaklmaizīšu pagatavošanai pa-
rasti nepieciešama vidēja temperatūra (150
°C-200 °C).
Tādēļ nepieciešams sākotnēji sakarsēt ce-
peškrāsni aptuveni. 10 minūtes.
Neatveriet cepeškrāsns durtiņas, pirms nav
pagājušas 3/4 no gatavošanas laika.
Smalkmaizītes tiek gatavotas īpašā veidnē
vai uz universālās cepešpannas 2/3 no pa-
redzētā laikā un pēc tam, pirms beigu paga-
tavošanas, tās tiek garnētas.
Turpmākais gatavošanas laiks ir atkarīgs no
garnējuma vai pildījuma veida un daudzuma.
Biskvītmīklas maisījumiem ir jābūt ar augstu
lipšanas pakāpi.
Ja mīklā ir par daudz mitruma, gatavošanas
laiks palielināsies.
Ja cepeškrāsnī
vienlaikus tiek ievietotas di-
vas universālās cepešpannas ar smalkmaizī-
tēm vai biskvītiem, tad starp tām jāatstāj
viens brīvs plauktu līmenis.
Ja cepeškrāsnī vienlaikus tiek ievietotas di-
vas universālās cepešpannas ar smalkmaizī-
tēm vai biskvītiem, tās jāapmaina vietām, kad
pagājušas aptuveni 2/3 no gatavošanas lai-
ka.
Cepšana:
Necepiet gaļu, kas sver mazāk par 1 kg.
Cepot gaļu mazākā daudzumā, tā var izžūt.
Tumšā gaļa, kuras virsējā kārta ir labi jāizcep,
taču iekšpuse jāatstāj vidēji vai tikai nedaudz
apcepta, jāpagatavo, izmantojot augstāku
temperatūru (200-250 °C).
Turpretim balt
ā gaļa, piemēram, mājputnu
gaļa un zivis, jācep, izmantojot zemāku tem-
peratūru (150-175 °C).
Ja gatavošanas laiki ir nelieli, cepetim pare-
dzētās mērces sastāvdaļas jāpievieno jau
pašā gatavošanas procesa sākumā.
Pretējā gadījumā pievienojiet tās pēdējā pus-
stundā.
Lai pārbaudītu, vai gaļa ir izcepusies, izman-
tojiet karoti: ja to gaļā nevar iespiest, tātad
gaļa ir pilnībā izcepusies.
Rostbifs un fileja, kas vidū tikai nedaudz jāap-
cep, jāpagatavo, īslaicīgi izmantojot augstu
temperatūru.
Ja gatavošana tiek veikta tieši uz cepeš-
krāsns režģa, zem tā novietojiet taukvielu un
sulu savā
kšanai paredzēto dziļo cepešpan-
nu.
Ļaujiet gaļai nostāvēties vismaz 15 minūtes,
lai tā paliktu sulīga.
Lai samazinātu cepeškrāsnī dūmošanu, ie-
teicams cepešpannā ieliet nedaudz ūdens.
Lai nepieļautu kondensācijas veidošanos,
vairākas reizes pievienojiet ūdeni.
Pirms pasniegšanas, sasildiet cepešklrāsnī
šķīvjus, izmantojot minimālu temperatūru.
Svarīgi Nepārklājiet cepeškrāsni ar
alumīnija foliju un nenovietojiet
cepešpannu vai universālo cepešpannu
uz ierīces pamatnes, jo cepeškrāsns
emaljas pārklājums var sabojāties
akumulētā siltuma dēļ.
Gatavošanas laiki
Gatavošanas laiki var mainīties atbilstoši atš-
ķirīgai pārtikas strukt
ūrai, pievienotajām sa-
stāvdaļām un šķidruma daudzumam.
Atzīmējiet pirmās gatavošanas vai cepšanas
iestatījumus un rezultātus, lai nākamo reizi,
gatavojot tos pašus ēdienus, izmantotu ie-
priekšējo pieredzi.
Pamatojoties uz iegūto pieredzi, varēsit labāk
izmantot tabulās minētos ieteikumus.
progress 13