User manual

Mørkt kjøtt som skal være godt stekt utenpå
men rosa til rødt inni, må stekes ved høyere
temperaturer (200-250 °C)
Lyst kjøtt, fjærkre og fisk krever derimot en
lavere temperatur (150 °C - 175 °C).
Ingrediensene i sausen kan tilsettes i lang-
pannen fra starten av bare hvis steketiden er
kort
Ved lengre steketid venter du med å tilsette
dem til den siste halvtimen
Du kan bruke en skje til å sjekke om kjøttet
er gjennomstekt Dersom det ikke lar seg tryk-
ke inn, er det gjennomstekt
Roastbiff og filet, som skal være rosa inni, må
grilles en kortere stund ved høyere tempera-
tur.
Ved steking av kjøtt direkte på risten skyves
dryppbrettet inn på det underliggende inn-
skyvningsnivået.
La steken hvile i minst 15 minutter før du
skjærer i den, slik at kjøttsaften ikke renner ut
For å redusere røykutviklingen i stekeovnen,
anbefaler vi å helle litt vann i langpannen
Hell på mer vann flere ganger, så unngår du
at det danner seg kondens
Tallerknene kan holdes varme ved laveste
temperatur i stekeovnen helt frem til serve-
ring
Viktig Du må ikke bruke aluminiumsfolie
langs veggene, gulvet eller taket i ovnen,
og du må ikke sette brett, panne eller
lignende direkte på bunnen av ovnen,
siden den ekstra varmeutviklingen det
medfører kan skade ovnens emalje
Steketider
Steketidene kan variere på grunn av den for-
skjellige sammensetningen, ingredienser og
væskemengder i de ulike matrettene.
Noter ned innstillingene du bruker de første
gangene du prøver deg på en rett, og hvor-
dan resultatet ble, slik at du kan bruke denne
erfaringen når du skal lage den samme retten
senere
Etter hvert kan du eventuelt justere verdiene
i tabellene etter egen erfaring
Steke- og grilltabell
KAKER
TYPE MA-
TRETT
Over- og under-
varme
Varmluftsteking
Tilbered-
ningstid
[min]
Notater
Nivå
Temp
[°C]
Nivå
Temp
[°C]
Røredeig 2 170 2 (1 og
3)
165 45-60 I kakeform
Mørdeig 2 170 2 (1 og
3)
160 24-34 I kakeform
Ostekake med
kjernemelk
1 170 2 165 60-80 I kakeform, 26 cm
Eplekake (eple-
pai)
1 170 2 ven-
stre +
høyre
160 100-120 2 kakeformer på 20 cm på
risten
Strudel 2 175 2 150 60-80 på stekebrett
Syltetøyterte 2 170 2 ven-
stre +
høyre
160 30-40 I kakeform, 26 cm
Fruktkake 2 170 2 155 60-70 I kakeform, 26 cm
Sukkerbrød
(uten fett)
2 170 2 160 35-45 I kakeform, 26 cm
Julekake/mek-
tig fruktkake
2 170 2 160 50-60 I kakeform, 20 cm
Plommekake 2 170 2 165 50-60
I brødform
1)
26 progress