User manual

Orkaitėje yra keturi lygiai lentynoms.
Skardų padėtys skaičiuojamos nuo or-
kaitės apačios, kaip pavaizduota pa-
veikslėlyje.
Įstūmimo komponentai visada turi būti
tinkamai įdėti (žr. pav.).
Virtuvės reikmenų ir puodų nedėkite tie-
siai ant orkaitės dugno.
Karštas oras
Maistas yra gaminamas, naudojant kaitintą
orą, kurį orkaitės kameroje tolygiai paskirsto
galinėje sienelėje įtaisytas ventiliatorius.
Karštis visas orkaitės dalis pasiekia vienodai
ir greitai. Tai reiškia, kad orkaitėje vienu metu
gali būti gaminami skirtingi patiekalai, išdės-
tyti skirtingose orkaitės lentynose.
Kepimo su šia funkcija privalumai:
– Greitesnis įkaitinimas
Ventiliatoriaus dėka orkaitėje greitai pasie-
kiama reikiama temperatūra, todėl daž-
niausiai orkaitės įkaitinti nereikia, tačiau
kartais gali prireikti kepimo laiką padidinti
5–7 minutėmis. Receptams, kuriems rei-
kalingos aukštesnės temperat
ūros, pvz.,
kepant duoną, pyragus, paplotėlius, suflė,
geriausi rezultatai gaunami, kai orkaitė iš
pradžių yra įkaitinama.
–
Žemesnės temperatūros
Ventiliuojamam kepimui paprastai reikalin-
gos žemesnės temperatūros negu tradici-
niam kepimui.
Vadovaukitės kepimo lentelėje nurodyto-
mis temperatūros reikšmėmis. Nepamirš-
kite sumažinti viršutinio ir apatinio kaitinimo
elementų temperatūros maždaug 20-25
°C pagal įprastinio gaminimo receptus.
– Tolygus kaitinimas kepant
Orkaitės ventiliatorius karštą orą orkaitės
viduje paskirsto tolygiai. Tai reiškia, kad
vienu metu orkaitėje gali būti kepamos to-
kio paties maisto partijos. Tačiau maistas
viršutiniame lygyje gali apskrusti šiek tiek
greičiau negu apatiniame.
Tai visiškai normalu. Nėra jokio skirtingų
patiekalų kvapų susimaišymo.
Viršutinis ir apatinis kaitinimo elementas
– Karštis geriausiai pasiskirsto vidurinės len-
tynos srityje. Norėdami labiau paskrudinti
apatinę patiekalo dalį, lentyną su pyragais
ir tešlainiais įstatykite apatinėje padėtyje.
Norėdami labiau paskrudinti viršutinę pa-
tiekalo pusę, maistą kepkite aukščiau.
–Nuo kepimo skardų ir lėkščių medžiagos ir
paviršiaus apdirbimo priklauso apatinės
maisto pusės apskrudimo laipsnis. Ema-
liuotuose, tamsiuose, sunkiuose arba ne-
pridegančio paviršiaus induose maisto
apačia apskrunda daugiau, tuo tarpu stik-
liniai indai, blizgios aliuminio arba poliruoto
plieno skardos atspindi karštį, todėl maisto
apačia apskrunda mažiau.
– Kad maistas apskrustų tolygiai, indus su
maistu dėkite lentynos centre.
– Kad maistas neišsilietų ant orkaitės dugno
ir orkaitė būtų švaresnė, indus dėkite ant
tinkamo dydžio kepimo skardų.
– Nedėkite indų, kepimo skardų ar ke-
pimo padėklų tiesiai ant orkaitės dug-
no , nes jis labai įkaista ir gali būti suga-
dintas. Kai naudojama ši nuostata, karštį
skleidžia ir viršutinis, ir apatinis elementai.
Tai leidžia gaminti viename lygmenyje. Tai
ypač tinka patiekalams, pavyzdžiui, apke-
pams su į
daru ir apkepui su vaisiais, kurių
pagrindą reikia papildomai paskrudinti.
Tradicinėje orkaitėje taip pat tinka gaminti pa-
tiekalus, kurių viršų reikia papildomai paskru-
dinti – troškinius, lazaniją ir troškintą mėsą su
bulvėmis.
Kaip naudoti kaitinimą iš viršaus ir apačios:
1. Pasukite orkaitės valdiklį į norimos funk-
cijos padėtį
2. Temperatūros valdiklį pasukite ties nori-
ma temperatūra.
Apatinis kaitinimo elementas
Ši funkcija itin tinka tortų ir pyragų ruošiniams
kepti, taip pat kai reikia užbaigti kepti apkepų
su įdaru ar vaisiais ir sūriu.
6 progress