User manual

Likusio kepimo trukmė priklauso nuo įdaro
arba garnyro rūšies bei kiekio.
Skystos tešlos turi sunkiai tekėti nuo šaukšto.
Kai skysčio per daug, kepimo laikas be rei-
kalo pailgėja.
Orkaitėje kepant dvi skardas su pyragaičiais
ar sausainiais vienu metu, tarp abiejų skardų
palikite vieną laisvą lentynėlę.
Orkaitėje kepant dvi skardas su pyragaičiais
ar sausainiais vienu metu, praėjus 2/3 kepi-
mui skirto laiko skardas reikia apsukti arba
sukeisti vietomis.
Skrudinimo patarimai:
Neskrudinkite mažesnių negu 1 kg skerdie-
nos gabalų.
Mažesni gabalai skrudinami gali perdžiūti.
Raudona mėsa, kuri turi apskrusti iš išorės,
tačiau likti rausva arba puskepė viduje, ke-
pama aukštesnės temperatūros orkaitėje
(200 °C – 250 °C).
Balta mėsa, paukštiena ir žuvis kepama že-
mesnės temperatūros orkaitėje (150°C-
175°C).
Jeigu kepama trumpai, produktai padažui ar
garnyrui sudedami į skrudinimo skardą pa-
čioje kepimo pradžioje.
Kepant ilgiau, sudėkite juos pusvalandį prieš
baigiant kepti patiekalą.
Ar mė
sa iškepusi, galite patikrinti šaukštu: jei
ji neįsispaudžia, reiškia iškepė.
Rostbifas ir filė, kuri turi likti rausva viduje, turi
būti skrudinama aukštesnėje temperatūroje,
bet trumpesnį laiką.
Jei kepate mėsą tiesiog ant orkaitės grotelių,
po jomis įstatykite skrudinimo skardą, į kurį
sutekėtų sultys.
Iškepę skerdienos gabalą palaukite ne ma-
žiau 15 minučių, kad neištekėtų sultys.
Kad orkaitėje nesusidarytų pernelyg daug
dūmų, į skrudinimo skardą patartina įpilti tru-
putį vandens.
Kad nesusidarytų pernelyg daug kondensa-
to, papildykite vandens kelis kartus.
Prieš patiekimą į stalą, lėkštes galima sušil-
dyti orkaitėje nustačius minimalią temperatū-
rą.
Svarbu Neišklokite orkaitės aliuminio
plėvele ir nedėkite skrudinimo arba
kepimo skardų ant orkaitės dugno:
susikaupęs didelis karštis gali pažeisti
orkaitės emalį.
Maisto ruošimo trukmė
Maisto ruošimo trukmė gali kisti priklausomai
nuo atskirų patiekalų sudėtinių dalių, naudo-
jamų produktų arba skysčių kiekio.
Pirmąkart gamindami kepsnį ar kepinį, užsi-
rašykite laiką, kurio reikėja jiems pagaminti:
taip sukaupsite atskirų patiekalų gamybos
patirtį.
Remdamiesi savo patirtimi galėsite efekty-
viau pritaikyti lentelėje pateiktas kepimo truk-
mės vertes.
Kepimo ir skrudinimo padėklas
PYRAGAI
PATIEKALAS
Tradicinis ga-
minimas
Karštojo venti-
liavimo kepimas
Gaminimo
laikas
[min.]
Pastabos
Lygis
Temp.
[°C]
Lygis
Temp.
[°C]
Plaktos tešlos
receptai
2 170 2 (1 ir 3) 165 45-60 Pyrago formoje
Trapi tešla 2 170 2 (1 ir 3) 160 24-34 Pyrago formoje
Varškės pyra-
gas
1 170 2 165 60-80 Pyrago formoje (26 cm)
Obuolių pyragas 1 170 2 kairė
+ deši-
nė
160 100-120 2 pyrago formos (20 cm) ant
orkaitės lentynos
Štrudelis 2 175 2 150 60-80 Kepimo skardoje
8 progress